Το επιδόρπιο ρυζιού είναι μια νόστιμη απόλαυση φτιαγμένη από ρύζι. Αυτό το ελαφρώς γλυκό επιδόρπιο είναι η τελευταία πινελιά στο δείπνο σας.
Είναι απαραίτητο
- - Στρογγυλό ρύζι - 70-80 g
- - Γάλα - 600 ml
- - Κρέμα λίπους - 150 ml
- - Βανίλια - 1/2 ραβδί.
- - Λευκό αυγού - 1 τεμ.
- - Λεπτή ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Για τη σάλτσα για το επιδόρπιο ρυζιού:
- - Μαύρη σταφίδα - 100 g
- - Δαμάσκηνα - 100 g
- - Ζάχαρη άχνη - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι με ένα ραβδί βανίλιας.
Βήμα 2
Βράστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά.
Βήμα 3
Βγάλτε το ραβδί βανίλιας, μεταφέρετε το μαγειρεμένο ρύζι στο πιατάκι. Προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και δροσερά.
Βήμα 4
Προετοιμασία της σάλτσας για το επιδόρπιο ρυζιού. Βάλτε τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε 4 κουταλιές της σούπας νερό, βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.
Βήμα 5
Τρίψτε την προκύπτουσα μάζα μέσω κόσκινου. Ρίξτε το προκύπτον πουρέ πίσω στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει η σάλτσα παχιά. Προσθέστε το λούστρο, ανακατέψτε τα καλά και ψύξτε.
Βήμα 6
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα και το ασπράδι αυγού ξεχωριστά μεταξύ τους έως ότου είναι σταθερά. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά με το ρύζι. Τακτοποιήστε το ρύζι σε μικρά πιατάκια. Βάλτε τη σάλτσα στην κορυφή και σερβίρετε.
