Το ρύζι είναι η βάση της καθημερινής διατροφής για περισσότερο από το μισό του παγκόσμιου πληθυσμού. Η Ασία θεωρείται παραδοσιακά η γενέτειρα του ρυζιού, γιατί στη σύγχρονη Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ καλλιεργήθηκε πρώτα η καλλιέργεια ρυζιού.
Το Ράις καταλαμβάνει δικαίως ένα από τα κορυφαία μέρη στις γαστρονομικές παραδόσεις των λαών του κόσμου. Η υψηλή θρεπτική αξία και η εύκολη συμβατότητα με άλλα προϊόντα είναι οι πιο σημαντικές ιδιότητες του ρυζιού. Το ρύζι είναι πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα, διότι με αυτό δεν ανανεώνεται μόνο το ενεργειακό κόστος, αλλά και μια σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και ανόργανων συστατικών, ενώ ταυτόχρονα περιέχει πολύ λίπος.
Όσο περισσότερο επεξεργάστηκε το σιτάρι ρυζιού, τόσο λιγότερα μέταλλα και βιταμίνες παρέμειναν σε αυτό. Η δομή του ρυζιού είναι η ίδια ανεξάρτητα από την ποικιλία.
Στην ιατρική πρακτική, το ρύζι χρησιμοποιείται πάντα για τη θεραπεία διαταραχών στο πεπτικό σύστημα. Βοηθά επίσης στη διάρροια. Επιπλέον, υπάρχει εικασία ότι η κατανάλωση πίτουρου ρυζιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του γαστρεντερικού σωλήνα.
Η ανεπάρκεια θειαμίνης είναι πολύ συχνή σε άτομα που τρώνε κυρίως λευκό ρύζι. Ωστόσο, ένα τέτοιο ευεργετικό περίβλημα πίτουρου, το οποίο διατηρείται κατά την επεξεργασία καστανό ρυζιού, περιέχει επίσης ορισμένες επιβλαβείς ουσίες, όπως το φυτικό οξύ, το οποίο αναστέλλει την απορρόφηση του ασβεστίου και του σιδήρου.
Το άμυλο, το οποίο βρίσκεται σε σημαντικές ποσότητες στο ρύζι, απορροφάται και χωνεύεται αργά, παρέχοντας έτσι μια συνεχή παροχή γλυκόζης, και αυτό σας επιτρέπει να ελέγχετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε διαβητικούς.
Το ρύζι είναι μια καλλιέργεια χωρίς γλουτένη, γι 'αυτό είναι πολύ χρήσιμο για όσους έχουν δυσανεξία στο σιτάρι (εντερική βρεφική παθολογία, κοιλιοκάκη ή ασθένεια Herter-Heibner). Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό για τα βρέφη, δεδομένου ότι δεν έχουν ακόμη αναπτύξει επαρκή βαθμό εντερικής ενζυματικής δραστηριότητας και το κουάκερ με γλουτένη μπορεί να προκαλέσει κοιλιοκάκη. Σύμφωνα με τους κανόνες της συμπληρωματικής σίτισης, στο παιδί λαμβάνεται κουάκερ ρυζιού στο γάλα, καθώς το γάλα το εμπλουτίζει με πολλές πλήρεις πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες και, επιπλέον, το καθιστά νόστιμο. Είναι χυλό ρυζιού που συνιστάται από διατροφολόγους για μικρά παιδιά. Αλλά θα πρέπει να εισαχθεί το νωρίτερο σε 4, 5 μήνες. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να χορηγηθεί από δύο μήνες, συχνότερα με παλινδρόμηση. Η συμπληρωματική σίτιση αρχίζει σε μικρές δόσεις ενός κουταλιού του γλυκού.
Οι μέρες νηστείας ρυζιού συνιστώνται από πολλούς διατροφολόγους. Το ρύζι περιέχει μια μικρή ποσότητα νατρίου (είναι ικανό να συγκρατεί υγρό στο σώμα), αλλά πολύ κάλιο (προάγει την απέκκριση νατρίου), και 8 απαραίτητα αμινοξέα περιλαμβάνονται επίσης στη σύνθεση των κόκκων ρυζιού. Αρκεί να οργανώσετε μια μέρα ρυζιού για τον εαυτό σας μία φορά την εβδομάδα για εύκολη απώλεια έως 1 κιλό σωματικού βάρους - περίσσεια υγρών και μεταβολικών τελικών προϊόντων.
