Αυτό το πλούσιο πιάτο είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και η γεύση είναι πολύ ενδιαφέρουσα χάρη στην ξινή κρέμα και τα πράσα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κοτόπουλο
- - 4 μίσχοι πράσων
- - 250 ml λευκό κρασί
- - 30 g βούτυρο
- - 100 g ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 32%
- - ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό
- - ένα μάτσο φρέσκα θυμάρι φύλλα
- - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, αλάτι και πιπέρι το κοτόπουλο.
Βήμα 2
Στη συνέχεια λιώστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 3
Κόψτε το πράσο σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το πράσο.
Βήμα 4
Ρίχνουμε κρασί στο τηγάνι στο κρεμμύδι, ρίχνουμε το θυμάρι. Στη συνέχεια, βάλτε το κοτόπουλο, βάλτε τα πράσα στην κορυφή.
Βήμα 5
Καλύψτε το ταψί με καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε τα κομμάτια, καλύψτε ξανά και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά, έως ότου το κοτόπουλο είναι έτοιμο.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, βάλτε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο.
Βήμα 7
Αυξάνουμε τη θερμότητα στη σόμπα και αφήνουμε το υπόλοιπο υγρό να βράσει μέχρι να γίνει 2 φορές λιγότερο - αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 8
Προσθέστε ξινή κρέμα με μαϊντανό στη σάλτσα. Ανακατεύουμε τα πάντα, ρίχνουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα που προκύπτει και σερβίρουμε.
