Το κοτόπουλο chahan είναι ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο από την Κίνα. Διαφέρει από το παραδοσιακό ρύζι στην αφθονία των συστατικών και την υπέροχη γεύση. Τούτου λεχθέντος, είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να μην στεγνώσετε υπερβολικά το στήθος κοτόπουλου κατά το μαγείρεμα. Κανείς δεν θα παραμείνει αδιάφορος σε αυτό το υπέροχο κινέζικο πιάτο.
Συστατικά:
- πιπέρι - 1 πρέζα
- αλάτι - 1 πρέζα
- ζάχαρη - 1/2 κουτ.
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- πράσινα φασόλια - 200 g;
- κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- πράσινα κρεμμύδια - 2 τεμ.
- αυγό - 2 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
- ρύζι - 1 φλιτζάνι.
Παρασκευή:
Πρώτα πρέπει να βράσετε το ρύζι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε δημητριακά σε μια κατσαρόλα και ξεπλύνετε καλά μερικές φορές. Ως αποτέλεσμα, το νερό πρέπει να είναι καθαρό. Η τελική στάθμη νερού πριν από το μαγείρεμα πρέπει να είναι δύο δάχτυλα υψηλότερη από το ρύζι. Χρειάζονται περίπου 7 λεπτά για να μαγειρέψετε.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και κρατήστε το κάτω από κλειστό καπάκι για 15 λεπτά για να αφήσετε το ρύζι να εγχυθεί καλύτερα. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τα φιλέτα σε δροσερό τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να τα χτυπήσετε με ένα ειδικό σφυρί.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι με αρωματικό φυτικό λάδι. Τηγανίστε τα έτοιμα φιλέτα και στις δύο πλευρές. Τέλος, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι για γεύση. Βάζουμε το κρέας σε καθαρό πιάτο, προσθέτουμε το τζίντζερ και τα πράσινα κρεμμύδια, ανακατεύουμε τα πάντα ελαφρά.
Τώρα τηγανίστε το βρασμένο ρύζι, τις πιπεριές σε κύβους και τα φασόλια σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά χωρίς να παρασυρθείς με αυτήν τη διαδικασία. 3-5 λεπτά θα είναι αρκετά. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα πιάτο με το κρέας.
Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου με μια κουταλιά της σούπας νερό. Τοποθετήστε τη μάζα των αυγών σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε σε λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα ή σιλικόνη. Προσθέστε ελαφρώς κρύο ρύζι, λαχανικά, κοτόπουλο στα αυγά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά με λίγη σάλτσα σόγιας και ζάχαρη. Το ρύζι πρέπει να είναι εύθρυπτο, ελαφρώς τηγανισμένο, κιτρινωπό από τη σάλτσα σόγιας.
Τοποθετήστε το chahan με κοτόπουλο σε φλιτζάνια σε μερίδα πάνω από το μαρούλι και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα. Μπορείτε να πασπαλίζετε με, για παράδειγμα, τηγανητό σουσάμι και να σερβίρετε ζεστό με γάλα.
