Το σκουμπρί είναι ένα θαλασσινό ψάρι με μια σειρά από πλεονεκτήματα. Ωστόσο, είναι αρκετά σπάνιο να το βρείτε στο γιορτινό τραπέζι, συνήθως περιλαμβάνεται στο καθημερινό μενού και παρασκευάζεται σύμφωνα με τις τυπικές συνταγές. Για να προσθέσετε μπαχαρικά στο πιάτο με σκουμπρί και να εκπλήξετε τους επισκέπτες με την αυθεντική γεύση, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε βουλγαρικό στιλ χρησιμοποιώντας ξηρό λευκό κρασί.
Είναι απαραίτητο
- Φιλέτο σκουμπρί - 750 g;
- Βούτυρο - 60 g;
- Ξηρό λευκό κρασί - 200 ml.
- Λεμόνι - μισό από 1 τεμ.
- Ντομάτες - 300 g;
- Champignons - 6-8 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μαϊντανός - 1 μάτσο
- Αλάτι πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα φιλέτα σκουμπριού πρέπει να πλένονται σχολαστικά και να κόβονται σε μερίδες. Ένα μικρό κρεμμύδι τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 2
Τα champignons πρέπει να κόβονται σε φέτες με λεπτό τρόπο. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται, για να διευκολυνθεί η διαδικασία, μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με βραστό νερό και στη συνέχεια να κοπούν σε κύκλους.
Βήμα 3
Ένα μικρό μάτσο μαϊντανό πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να ψιλοκομθεί. Κόψτε μισό λεμόνι σε σφήνες.
Βήμα 4
Αφού προετοιμάσετε τα συστατικά, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στην προετοιμασία του πιάτου. Ένα ταψί λαδωμένο με λίγο βούτυρο. Μερίδες φιλέτου σκουμπριού είναι τοποθετημένες σε αυτό. Το υπόλοιπο λάδι συνθλίβεται σε κύβους και προστίθεται στο ψάρι.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε το σκουμπρί με κρασί. Μετά από αυτό, τα υπόλοιπα συστατικά απλώνονται στα ψάρια: σαμπάνια, φέτες λεμονιού και κύκλοι ντομάτας. Προστίθενται αλάτι και πιπέρι στο πιάτο.
Βήμα 6
Το ταψί καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου και τοποθετείται στο φούρνο, προθερμαίνεται στους 170 βαθμούς. Πρέπει να ψήσετε το σκουμπρί για 20-25 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, τα ψάρια πρέπει να πασπαλίζονται με τριμμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα βότανα.
