Η πάστα σουσαμιού είναι μια δημοφιλής σάλτσα στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Τώρα μπορούμε να το μαγειρέψουμε στο σπίτι και να προσθέσουμε κάποια ανατολίτικη γεύση στα πιάτα μας.
Είναι απαραίτητο
- 100 g σουσάμι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Ο χυμός ενός λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
- Παγωμένο νερό - για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι σπόροι σουσαμιού πρέπει να αλεσθούν σε μύλο καφέ και να τοποθετηθούν σε γουδί. Ή χρησιμοποιήστε έναν ισχυρό τεμαχιστή.
Βήμα 2
Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη, μεταφέρουμε στους σουσάμι, προσθέτουμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε καλά τα πάντα με ένα γουδοχέρι. Εάν χρησιμοποιούμε ένα ελικόπτερο, τότε απλά προσθέστε τα συστατικά στη σειρά, χτυπώντας κάθε φορά.
Βήμα 3
Τώρα προσθέστε παγωμένο νερό στην επιθυμητή συνοχή και μεταφέρετε σε ένα βάζο. Ιδανικό με ψητά λαχανικά, σαλάτες και αρτοσκευάσματα (για παράδειγμα, σε ταχινοπούτα).
