Η ψαρόπιτα θα είναι ένα καλό ορεκτικό ή κύριο πιάτο τόσο στα καθημερινά όσο και στα εορταστικά τραπέζια. Θα είστε ιδιαίτερα ευχαριστημένοι με το πιάτο γεμιστό με καπνιστό σολομό - ταιριάζει πολύ καλά με σφολιάτα.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 250 ml νερού.
- 400 g βούτυρο;
- μια πρέζα αλάτι και πιπέρι?
- 200 g κόκκινου ψαριού.
- 100 γραμμάρια ρυζιού
- 1 κρεμμύδι
- 2 αυγα;
- 200 γραμμάρια μανιταριών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό και 100 g λιωμένου βουτύρου. Βάλε αλάτι. Ανακατέψτε για να αποφύγετε τα κομμάτια. Τυλίξτε τη μάζα σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για μια ώρα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια αφαιρέστε και κυλήστε σε ένα ορθογώνιο, πασπαλίστε με αλεύρι. Απλώστε το υπόλοιπο ψυχθέν λάδι στο σχηματισμό. Τυλίξτε το έτσι ώστε να είναι σχεδόν τετράγωνο. Ξεδιπλώστε το.
Βήμα 3
Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία ψύξης-κύλισης τουλάχιστον τέσσερις ακόμη φορές. Εάν δεν έχετε χρόνο, αγοράστε έτοιμα σφολιάτα. Το κυριότερο είναι ότι δεν προορίζεται για ψήσιμο (πολλή ζάχαρη), αλλά για άψητα ψημένα προϊόντα.
Βήμα 4
Φροντίστε το γέμισμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια κόβουμε τα μανιτάρια, κατά προτίμηση τα μανιτάρια, και μαγειρεύουμε επίσης για περίπου 5-7 λεπτά. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποικιλία, αρκεί να είναι γυαλισμένο.
Βήμα 5
Ανακατέψτε το ρύζι, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο βραστό αυγό στον κιμά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Προετοιμάστε το ψάρι. Κόψτε το σε λεπτά πλαστικά, αλλά μην το ανακατέψετε με το υπόλοιπο γέμισμα.
Βήμα 6
Βγάλτε την τελική σφολιάτα, χωρίστε σε δύο μέρη. Τυλίξτε τα αρκετά λεπτά. Τοποθετήστε ένα από τα στρώματα σε λαδωμένο ταψί. Απλώστε το γέμισμα μανιταριών, ρυζιού και άλλων συστατικών πάνω του. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα πλαστικά ψαριών στην κορυφή. Πρέπει να καλύπτουν ολόκληρο το γέμισμα. Καλύψτε το κέικ με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης, τσιμπήστε τις άκρες. Τρυπήστε μια τρύπα στο κέικ για να διαφύγει ο ατμός. Βουρτσίστε την επιφάνεια του κέικ με κτυπημένο κρόκο για μια χρυσή καφέ κρούστα. Ψήνουμε την πίτα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε ζεστό.
