Το κρέας κουνελιού δεν έχει μεγάλη ζήτηση στη Ρωσία όπως το κοτόπουλο, το βόειο κρέας και το χοιρινό. Πιστεύεται ότι το κουνέλι είναι ένα διαιτητικό, ακόμη και νόστιμο φαγητό. Έτσι, αν σας αρέσει το κρέας, αλλά έχετε βαρεθεί με κοτολέτες και βοδινό στρογκάνοφ για δείπνο, προσπαθήστε να μαγειρέψετε κρέας κουνελιού. Λεπτό, νόστιμο κρέας με κρεμώδη σάλτσα δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κουνέλι,
- 4 κουταλιές της σούπας γκι,
- 1 ποτήρι κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 25%,
- 5-6 σκελίδες σκόρδου
- Αλας
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για το μαγείρεμα σε μια κρεμώδη σάλτσα, λαμβάνεται συνήθως νεαρό κρέας κουνελιού. Το ενήλικο κρέας κουνελιού είναι πιο σκληρό και χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί. Επιπλέον, τα τρυφερά κρέατα πάνε καλύτερα με κρεμώδεις σάλτσες. Κατ 'αρχήν, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα ολόκληρο κουνέλι για αυτό το πιάτο. Μπορείτε να πάρετε για το μαγείρεμα του μηρού, το οποίο θεωρείται σαρκώδες μέρος. Σε κάθε περίπτωση, το πρώτο βήμα είναι να κόψετε το κρέας κουνελιού σε μικρότερα κομμάτια - 150-200 gr το καθένα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα μείγμα με το οποίο θα επικαλύψετε το κρέας. Ξεφλουδίστε 5-6 σκελίδες σκόρδου, πιέστε το, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Καλύψτε τα έτοιμα κομμάτια με το μείγμα και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 30-40 λεπτά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, προθερμάνετε ένα τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο. Λάβετε υπόψη ότι το λάδι απορροφάται πολύ γρήγορα στο κρέας, οπότε ίσως χρειαστεί να το προσθέσετε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κουνελιού σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, θα χρειαστείτε ένα καζάνι ή άλλο δοχείο με υψηλές άκρες, κατά προτίμηση με παχιά τοιχώματα. Λιώστε 100 g βουτύρου στο φούρνο μικροκυμάτων. Λιπάνετε το κάτω μέρος του καζανιού με αυτό. Στη συνέχεια, απλώστε το πρώτο στρώμα κρέατος, πασπαλίστε με λάδι και κάντε το με κάθε νέο στρώμα κουνελιού. Μην φοβάστε ότι το πιάτο θα είναι πολύ λιπαρό. Από μόνη της, το κρέας κουνελιού ουσιαστικά στερείται λίπους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να αποθηκεύετε λάδι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αφού το κρέας τοποθετηθεί στο καζάνι, μπορείτε να προχωρήσετε στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος. Ζεσταίνουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά και μετά ρίχνουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Για να κάνετε το κρέας τρυφερό, είναι απαραίτητο να το διατηρήσετε στη φωτιά για τουλάχιστον μιάμιση ώρα.
Βήμα 5
Μπορείτε να σερβίρετε το κουνέλι σε κρέμα είτε ως ανεξάρτητο πιάτο είτε με ένα πιάτο από εύθρυπτο ρύζι, πουρέ πατάτας. Τα λαχανικά σερβίρονται ξεχωριστά.
