Η σαλάτα τεύτλων παρασκευάζεται σπάνια μόνο με τεύτλα και συχνά συνδυάζεται με άλλα συστατικά. Έτσι σε αυτή τη συνταγή, η γεύση των ψημένων τεύτλων θα συμπληρώσει τέλεια τη φέτα. Οι σαλάτες τεύτλων συνήθως καρυκεύονται με φυτικό ή ελαιόλαδο με την προσθήκη ξιδιού.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 6 τεμ. τεύτλα;
- - 200 g τυρί φέτα
- - 150 γραμμάρια σαλάτας
- - 60 g κοκκώδους μουστάρδας.
- - 50 ml βαλσάμικο ξύδι
- - 40 ml ελαιόλαδου.
- - ένα μάτσο φρέσκο δυόσμο
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα τεύτλα, τυλίξτε ολόκληρο το φύλλο, ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Ελέγξτε το για απαλότητα με ξύλινο σουβλάκι.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη μαρινάδα για τα παντζάρια. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με μουστάρδα, βαλσάμικο ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτόν τον επίδεσμο.
Βήμα 3
Ψύξτε τα τεύτλα λίγο, ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες. Ανακατέψτε τις σφήνες παντζαριού με τη μαρινάδα, αφήστε τις μέχρι να κρυώσουν.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τα φύλλα μέντας με μείγμα σαλάτας, προσθέστε σάλτσες τουρσί, φέτα σε κύβους.
Βήμα 5
Καρυκεύστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, ψιλοκόψτε με τη μαρινάδα ξιδιού-μουστάρδας που έχει απομείνει από τα παντζάρια.
