Δεν υπάρχει συνταγή που να μην προκαλεί διαμάχη για τα συστατικά ακόμη και μετά από πολλά χρόνια. Και το θέμα είναι ότι οποιοσδήποτε σεφ προσπαθεί να φέρει κάτι νέο στη δική του συνταγή, γι 'αυτό είναι δύσκολο να βρεθεί μια συνταγή για ένα πιάτο αναφοράς. Ωστόσο, τι υπέροχο πιάτο της γεωργιανής κουζίνας είναι το satsivi! Το όνομα που μεταφράζεται από τα γεωργιανά σημαίνει "κρύο πιάτο". Αρχικά ονομαζόταν μόνο η σάλτσα, σήμερα ολόκληρο το πιάτο ονομάζεται satsivi, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος πουλερικών.
Είναι απαραίτητο
- - Κοτόπουλο ή γαλοπούλα, τουλάχιστον δύο κιλά ·
- - Αποφλοιωμένα καρύδια - 0,5 κιλά
- - Επτά σκελίδες σκόρδου
- - Τρία κουτάλια πικάντικο adjika.
- - Δύο κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα satsivi
- - Ένα κουταλάκι του γλυκού σαφράν Ημερέτιου
- - Αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε μεσαία κομμάτια, ψήστε το στο φούρνο, κατά προτίμηση έτσι ώστε να μην υπάρχει κρούστα. Τότε εξαρτάται από τη σάλτσα.
Βήμα 2
Για να φτιάξετε μια εξαιρετική σάλτσα, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά καρύδια. Δεν πρέπει να είναι καφέ, αλλά ανοιχτό. Ξεφλουδίστε τα καρύδια και βγάλτε ένα βούτυρο από καρύδια. Ένας μπλέντερ ή μύλος κρέατος είναι ιδανικός για αυτήν τη λειτουργία. Ο κύριος στόχος είναι να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μεγάλοι κόκκοι στα ζυμαρικά, έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφο.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, από αυτήν τη μάζα είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε βούτυρο καρύδι. Θα χρειαστείτε: τρεις κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια, ένα κουταλάκι του γλυκού πικάντικο adjika, επτά σκελίδες σκόρδο. Αυτά τα συστατικά θα πρέπει να τυλιχτούν σε μύλο κρέατος αρκετές φορές, και στη συνέχεια να βάλουν την προκύπτουσα μάζα στο τυροκομείο, να συμπιέσουν το υγρό (λάδι). Το υπόλοιπο σκόρδο και οι ξηροί καρποί πρέπει να τοποθετηθούν πίσω στα ψιλοκομμένα καρύδια.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, προσθέστε ένα λίτρο βραστό νερό στα τυλιγμένα καρύδια. Πρέπει να προστεθεί αργά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια σάλτσα παρόμοια σε πάχος με την κεφίρ. Προσθέστε προ-μαγειρεμένα καρυκεύματα αναμεμιγμένα με μικρή ποσότητα βραστό νερό στη σάλτσα που προκύπτει. Το τελευταίο βήμα είναι να τοποθετήσετε το κοτόπουλο στη σάλτσα που προκύπτει. Και, παρά την ξαφνική αφύπνιση της πείνας και την ορεκτική εμφάνιση του πιάτου, πρέπει να το αφήσετε να παρασκευάζεται για τουλάχιστον τρεις ώρες. Πασπαλίζετε φρέσκο φυστικοβούτυρο πάνω από το πιάτο πριν σερβίρετε το satsivi.
