Το επιδόρπιο δεν είναι μόνο φαγητό, η προετοιμασία του είναι μια ολόκληρη τέχνη. Είναι πολύ δυνατό να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα ένα υπέροχο επιδόρπιο στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να δείξουμε την επιθυμία και λίγη φαντασία.
Είναι απαραίτητο
-
- Τηγανητά ροδάκινα με αμύγδαλα και κρασί:
- ροδάκινα - 4 τεμ.
- βούτυρο - 70 g;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αμύγδαλα - 70 g;
- σοκολάτα - 20 g;
- ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- λευκό επιδόρπιο κρασί - 100 g.
- Επιδόρπιο πατάτας:
- πατάτες - 300 g;
- αυγά - 6 τεμ.
- καστανή ζάχαρη - 200 g;
- λεμόνι - 1 τεμ.;
- βούτυρο - 10 g;
- αλεύρι - 80 g;
- κανέλα;
- καρύδια;
- αμύγδαλο.
- Βερίκοκο ζελέ με βασιλικό:
- βερίκοκα - 8 τεμ.
- βασιλικός - 20 φύλλα
- ζελατίνη - 4 φύλλα
- κόκκινο κρασί - 250 g;
- ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- λεμόνι - 1 τεμ.;
- σιρόπι φρούτων - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- ΧΑΛΒΑΣ σιμιγδαλενιος:
- σιμιγδάλι - 200 g;
- φυτικό λάδι - 100 ml.
- ζάχαρη - 200 g;
- νερό - 250 ml
- καρύδια;
- κανέλα;
- γάλα καρύδας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τηγανητά ροδάκινα με αμύγδαλα και κρασί Τρίψτε το βούτυρο με ζάχαρη, προσθέστε τα αμύγδαλα, τριμμένη σοκολάτα και ανακατέψτε. Κόψτε τα ροδάκινα σε δύο μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους. Βάζουμε το μείγμα βουτύρου και ζάχαρης σε κάθε μισό. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη, καλύψτε με κρασί και απλώστε τα ροδάκινα. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 130-150 βαθμούς. Σερβίρετε κρύο.
Βήμα 2
Επιδόρπιο πατάτας: Φτιάξτε πουρέ πατάτας, προσθέστε κρόκους αυγών, ξηρούς καρπούς, αλεύρι, ζάχαρη και κανέλα. Ανακατέψτε όλα καλά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε αφρό. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, απλώστε τη μάζα της πατάτας και γράσα με το κτυπημένο ασπράδι αυγού στην κορυφή. Ψήνουμε για 30 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε ζεστό και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.
Βήμα 3
Βερίκοκο Βασιλική Ζελέ Κόψτε τα βερίκοκα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και τοποθετήστε τα μισά σε ένα μπολ με φρούτα. Γεμίστε με χυμό λεμονιού, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και ψύξτε. Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε ζελατίνη σε ένα ποτήρι ζεστό κρασί και ανακατέψτε. Ξεπλύνετε ξηρό βασιλικό, προσθέστε το στο μείγμα ζελατίνης και ρίξτε πάνω στα βερίκοκα. Διατηρώ ψυχρόν. Όταν το ζελέ πήξει, κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Γεμίστε με σιρόπι φρούτων και σερβίρετε.
Βήμα 4
Semolina Halva Βάλτε το σιμιγδάλι σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να κοκκινίσει. Ρίξτε τη ζεστή ζάχαρη και το σιρόπι νερού, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη συσσώρευση. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια και κανέλα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε το να κρυώσει για 1-2 ώρες. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και πασπαλίζουμε με γάλα καρύδας ή πασπαλίζουμε με καρύδα.
