Οι περισσότερες νοικοκυρές πιστεύουν ότι τα φτερά κοτόπουλου μπορούν να τηγανιστούν μόνο. Ωστόσο, με μια συγκεκριμένη ικανότητα και με λίγο χρόνο, μπορείτε να πάρετε πικάντικα, εκπληκτικά νόστιμα πιάτα.
Φτερούγες κοτόπουλου σε κτύπημα
Θα χρειαστείτε:
- φτερούγες κοτόπουλου - 10 τεμ.
- κέτσαπ - 1 πακέτο μικρό.
- σκόρδο - 3-5 σκελίδες για γεύση
- αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα κοτόπουλου
- αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας
- αυγό - 1 κομμάτι
- ηλιέλαιο.
Πρώτα, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το κέτσαπ, το αλάτι, το σκόρδο και τα καρυκεύματα (η ποσότητα σκόρδου και πιπεριού, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης). Βάλτε τα φτερά στη μαρινάδα και αφήστε για μερικές ώρες. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το κτύπημα: σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε το αυγό με αλάτι, προσθέτουμε λίγο νερό και αλεύρι σε μικρές μερίδες. Ανακατέψτε καλά το κτύπημα έτσι ώστε να μην απομένουν κομμάτια. Όσον αφορά την πυκνότητα, το κτύπημα πρέπει να αποδειχθεί σαν ξινή κρέμα. Βυθίστε τα τουρσί φτερά σε κτύπημα και τηγανίστε σε μεγάλη ποσότητα ηλιέλαιου και στις δύο πλευρές.
Πικάντικο - φτερά μελιού
Θα χρειαστείτε:
- φτερούγες κοτόπουλου - 10 τεμ.
Για τη μαρινάδα:
- ξηρό κόκκινο κρασί - 200 ml.
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- χόρτα άνηθου
- τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι, μείγμα κοτόπουλου.
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τρίβουμε το τζίντζερ σε ένα τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά. Πλένουμε τα φτερά, τοποθετούμε στη μαρινάδα και αφήνουμε για 2-3 ώρες (μπορείτε να διανυκτερεύσετε). Ψήνουμε φτερά κοτόπουλου στη σχάρα. Τα φτερά σε μια γλυκιά μαρινάδα καίγονται γρήγορα, οπότε πρέπει να τα αναποδογυρίζετε αρκετά συχνά.
