Οποιοσδήποτε παραγωγός ηλιελαίου μπορεί να πει με σιγουριά ότι η επιχείρησή του είναι αρκετά επικερδής, επειδή αυτός ο τύπος προϊόντος έχει καθιερωθεί σταθερά στην κουζίνα σχεδόν κάθε Ρώσου πολίτη. Είναι όμως δυνατόν να φτιάξετε μόνοι σας ηλιέλαιο και τι απαιτείται για αυτό;
Είναι απαραίτητο
-
- Ηλιόσποροι
- διαχωριστής ή μύλος σπόρων
- νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινομήστε τους ηλιόσπορους αφαιρώντας όλες τις περιττές ακαθαρσίες (απορρίμματα). Αυτή η διαδικασία μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια επίπονη, αλλά σήμερα στους ελαιοτριβεία υπάρχει εξοπλισμός που κοσκινίζει τους ηλιόσπορους, διαχωρίζοντας το γρασίδι και τα συντρίμμια γρήγορα και αποτελεσματικά.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το φλοιό ή το φλοιό από τους σπόρους. Αυτό μπορεί επίσης να γίνει με υπάρχοντα εξοπλισμό παραγωγής ή χειροκίνητα.
Βήμα 3
Χρησιμοποιώντας διαχωριστή ή μύλο σπόρου, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε την προκύπτουσα μάζα. Μια ισχυρή ροή αέρα θα διαχωρίσει τους φλοιούς και τα παγιδευμένα κατά λάθος συντρίμμια από τους σπόρους.
Βήμα 4
Πετάξτε τους σπόρους, δηλαδή «καταστρέψτε» τη δομή τους. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια θρυμματισμένη ομοιογενής μάζα, που ονομάζεται μέντα σε ελαιοτριβεία. Η μέντα λαμβάνεται συχνά πατώντας ειδικό εξοπλισμό.
Βήμα 5
Βγάζετε τη μέντα με υγρασία και ζεστασιά. Η μάζα θα θερμανθεί και θα βγει ο λεγόμενος πολτός (μαλακή θρυμματισμένη ουσία). Ζεσταίνουμε τη μέντα χύνεται πάνω σε ειδικό μαγκάλι, όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 120 βαθμούς Κελσίου. Εάν δεν τηρηθεί αυτό το καθεστώς θερμοκρασίας, το λάδι θα σκουραίνει, θα υπάρχει μεγαλύτερη συγκέντρωση οξυγόνου σε αυτό, και όλες οι χρήσιμες ιδιότητες απλώς θα «καούν».
Βήμα 6
Πιέστε καλά το λάδι που έχει ήδη εμφανιστεί από τον πολτό. Όταν ο πολτός συμπιέζεται, εμφανίζονται δύο συστατικά - ηλιέλαιο και κέικ. Το κέικ αναφέρεται συχνά ως miscella. Για να διαχωρίσετε το λάδι πιο αποτελεσματικά, το κέικ πιέζεται ξανά. Από αυτό, κατά κανόνα, μπορείτε να πάρετε έως και 14% λάδι. Με τη βοήθεια ενός διαλύτη, το κέικ υποβάλλεται σε επεξεργασία για τελευταία φορά. Στο τελικό στάδιο, η περιεκτικότητα σε λάδι στο κέικ δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2%. Συμπερασματικά, πρέπει να τονιστεί ότι σε μεγάλους ελαιοτριβεία, το προκύπτον λάδι διηθείται και υποβάλλεται σε πρόσθετο καθαρισμό από πιθανές ακαθαρσίες. Μόνο τότε μπορεί να εμφιαλωθεί το ηλιέλαιο.
