Η σάλτσα ή η σάλτσα είναι αναπόσπαστο μέρος της σαλάτας. Η γεύση του πιάτου εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την ποιότητα και τα σωστά αναμεμειγμένα συστατικά. Οι σάλτσες χωρίς μαγιονέζα είναι συχνές στην κουζίνα της Κεντρικής Ασίας, καθώς είναι χαμηλές σε θερμίδες και δίνουν πρωτοτυπία στη σαλάτα. Αν γνωρίζετε πολλές επιλογές για ανεφοδιασμό, μπορείτε πάντα να ευχαριστείτε τους καλεσμένους σας με ασυνήθιστους συνδυασμούς.
Σάλτσα σκόρδου, ξινή κρέμα και γιαούρτι
Η συνταγή για αυτή τη σάλτσα είναι ακόμα δημοφιλής στην Ελλάδα με το όνομα "dzatziki". Η σάλτσα σερβίρεται με πιάτα λαχανικών και τυριών. Για μαγείρεμα, πάρτε 2, 5 κουταλιές της σούπας. φυσικό γιαούρτι, 2, 5 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα (15%) και ανακατεύουμε. Κόψτε ένα γαρίφαλο σκόρδου, αλλά μην ξεχάσετε να το κόψετε στο μισό και αφαιρέστε πρώτα τον πυρήνα. Αυτό θα εξαλείψει την δυσάρεστη μυρωδιά του σκόρδου. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι και το φρέσκο αγγούρι, ψιλοκομμένο σε υγρή κατάσταση, σε ξινή κρέμα και γιαούρτι. Στο τέλος, καρυκεύστε τη σάλτσα με 1 κουταλάκι του γλυκού. ελαιόλαδο, αλάτι και ανακατέψτε ξανά καλά.
Σάλτσα σκόρδου, πιπεριού και ελαίου
Για τους λάτρεις των πικάντικων σαλατών, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σάλτσα αναμειγνύοντας 70 γραμμάρια λαχανικών ή σησαμέλαιο και 40 γραμμάρια οίνου. Φροντίστε να δοκιμάσετε το μείγμα που προκύπτει για να δείτε τη βέλτιστη ποσότητα ξιδιού. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, κόκκινη πιπεριά και ανακινήστε με μεταλλικό σύρμα.
Σάλτσα από μουστάρδα και χυμό λεμονιού
Για τη συνταγή, πρέπει να πάρετε 2, 5 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο και προσθέστε λευκό πιπέρι, καθώς και 1,5 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, καρυκεύστε τη σάλτσα με 1,5 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα και αλάτι. Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική με σαλάτες κοτόπουλου και άλλα είδη κρέατος.
Οι σαλάτες με σάλτσες χωρίς μαγιονέζα είναι ελαφριές και ιδανικές για μια υγιεινή διατροφή. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη σύνθεση και να δημιουργήσετε τις δικές σας μοναδικές συνταγές.
