Το διογκωμένο ρύζι παρασκευάζεται συχνά στην Ινδία με το μαγείρεμα σε ειδικές μεγάλες γλάστρες. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για τη δημιουργία διαφόρων προϊόντων ζαχαροπλαστικής και θεωρείται επίσης διαιτητικό προϊόν. Δοκιμάστε το ξεφγμένο ρύζι στο σπίτι.
Ξεφγμένο ρύζι στο σπίτι
Για να φτιάξετε φουσκωμένο ρύζι, ετοιμάστε τα συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας. στρογγυλό ρύζι
- 2 κουταλιές της σούπας. νερό;
- 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο).
Ξεπλύνετε καλά 1 φλιτζάνι ρύζι έως ότου το νερό είναι διαυγές. Στραγγίξτε και προσθέστε ρύζι σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων. Ρίχνουμε σε 2 φλιτζάνια νερό και βράζουμε.
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 25 λεπτά. Μάθετε ότι το ρύζι πρέπει να είναι ελαφρώς ψημένο, αλλά ότι οι κόκκοι δεν πρέπει να είναι κολλώδεις.
Στραγγίξτε το νερό με ένα σουρωτήρι και απλώστε το ρύζι σε μια χαρτοπετσέτα μέχρι να στεγνώσει εντελώς. Πάρτε ένα ταψί και λάδι ελαφρά στο κάτω μέρος. Βάλτε το ξηρό μαγειρεμένο ρύζι σε ένα ταψί σε ομοιόμορφο στρώμα ύψους 0,5 εκατοστών.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 135C και ψήστε το ρύζι για περίπου 2 ώρες και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια διαμορφώστε το σε κομμάτια καρυδιού. Ρίξτε ηλιέλαιο ύψους περίπου 2,5 εκατοστών σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων, θερμάνετε το στους 190 ° C. Βυθίστε τα κομμάτια ρυζιού στο βρασμένο λάδι και τα τηγανίζετε μέχρι να πρηστούν για περίπου 1 λεπτό.
Αφαιρέστε απαλά τα κομμάτια με κουτάλι και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα. Τέλος, καρυκεύστε με αλάτι ή ζάχαρη άχνη.
Φρυγανισμένο ρύζι
Για να προετοιμάσετε διογκωμένο ρύζι χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 50 g βούτυρο
- 200 γραμμάρια γλυκά marshmallow
- 3 φλιτζάνια δημητριακά για πρωινό με ρύζι.
Πάρτε ένα πιάτο ψησίματος με φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε το βούτυρο και τα marshmallows σε αυτό. Τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε με την υψηλότερη ισχύ (800-900 watt) για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Θα πρέπει να έχετε μια λεία πάστα.
Πετάξτε το μείγμα με τις διογκωμένες νιφάδες ρυζιού από το κατάστημα που αγοράσατε ή από την πρώτη συνταγή. Προετοιμάστε τα πιάτα ψησίματος και βουρτσίζετε με ηλιέλαιο. Στη συνέχεια μεταφέρετε το τελικό μείγμα σε αυτό. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, πιέστε καλά τη μάζα και αφήστε την να κρυώσει για 2 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, κόψτε το στρώμα ρυζιού σε κομμάτια και σερβίρετε.
Ριπαρισμένο ρύζι σε γουόκ
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε διογκωμένο ρύζι χρησιμοποιώντας ένα γουόκ. Θα χρειαστείτε καστανό ρύζι και ηλιέλαιο. Ρίξτε λάδι στο γουόκ και θερμάνετε το στους 190 ° C. Προσθέστε μια χούφτα καστανό ρύζι στο βούτυρο.
Παρακαλώ σημειώστε ότι μόλις βάλετε το ρύζι στο λάδι, θα "πυροβολήσει" αμέσως και το ρύζι θα διογκωθεί. Επομένως, ακολουθήστε τους κανόνες ασφαλείας!
Αφαιρέστε το διογκωμένο ρύζι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, αφαιρέστε τις φλούδες από τους πρησμένους πυρήνες και μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα σας.
