Το αλάτι της Μαύρης Πέμπτης είναι ένα αρχαίο ρωσικό προϊόν που παρασκευάζεται αποκλειστικά την τελευταία Πέμπτη πριν από το Πάσχα, την επονομαζόμενη «καθαρή» Πέμπτη.
Είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί μαύρο αλάτι σε μεγάλες πόλεις σήμερα, μόνο μερικά καταστήματα και εστιατόρια το έχουν στην ποικιλία τους, ενώ στη ρωσική ενδοχώρα, το μαύρο αλάτι χρησιμοποιείται ευρέως σχεδόν κάθε μέρα.
Το μαγείρεμα περνά από τα ακόλουθα στάδια:
1. Πάρτε χοντρό αλάτι.
2. Ανακατέψτε με ψιλοκομμένο λάχανο, βραστό φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης.
3. Το προκύπτον μείγμα ψήνεται σε ρωσικό φούρνο για 24 ώρες. Το προϊόν που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα τέτοιας πυροδότησης έχει μαύρο-γκρι χρώμα και μοναδική γεύση.
4. Το Πάσχα, το αλάτι είναι απαραίτητα αφιερωμένο στην Εκκλησία, μαζί με Πασχαλινά κέικ και αυγά.
Αποθηκεύστε το μαύρο αλάτι σε σακούλες καμβά.
Χρησιμοποιώντας μαύρο αλάτι:
- στην καθημερινή ζωή χρησιμοποιείται ως φαγητό όχι μόνο ως αλάτι, αλλά και ως καρύκευμα με μοναδική γεύση.
- είναι ένα καλό διακοσμητικό στοιχείο για τη διακόσμηση του τραπεζιού, συμπεριλαμβανομένου του Πάσχα.
- το μαύρο αλάτι έχει αποδειχθεί από την αρχαιότητα ως φυσικό απορροφητικό.
Η χρήση του μαύρου αλατιού σήμερα είναι η συνέχεια των παραδόσεων της παλιάς ρωσικής κουζίνας και της υγιεινής διατροφής κάθε μέρα.
