Η απαλή, κρεμώδης γεύση του Baileys Irish Butter Liqueur απολαμβάνεται από πολλούς λάτρεις των ασυνήθιστων οινοπνευματωδών ποτών. Το λικέρ είναι απαραίτητο για την προετοιμασία πρωτότυπων κοκτέιλ, ως εξαιρετική προσθήκη στον καφέ ή για την προετοιμασία σπιτικών κέικ.
Το μαγείρεμα του λικέρ Baileys στο σπίτι σας επιτρέπει να αποκτήσετε μια γεύση όσο το δυνατόν πιο κοντά στο πρωτότυπο και η παρουσία αρκετά κοινών πρόσθετων συστατικών στην κουζίνα θα συμβάλει στην παραγωγή όχι μόνο του κλασικού λικέρ βουτύρου (Baileys Original), αλλά και του δημοφιλείς ποικιλίες: καφές, σοκολάτα, μέντα.
Κλασικό Baileys
Για την παρασκευή του λικέρ κρέμας, 300 ml κρέμας χτυπιέται με δύο κουταλάκια του γλυκού φυσική βανίλια ή τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας.
400 ml συμπυκνωμένου γάλακτος υψηλής ποιότητας με ζάχαρη, ενάμισι ποτήρια ουίσκι (μπορούν να αντικατασταθούν με βότκα υψηλής ποιότητας) προστίθενται στο μείγμα και ξαναπατούν με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Το ποτό εγχύεται για περίπου 2 ώρες, αποθηκεύεται σε κρύο μέρος.
Καφές Baileys
Στην κατασκευή της έκδοσης καφέ του περίφημου λικέρ, χρησιμοποιούνται τα ίδια συστατικά όπως και για το κλασικό, αλλά με την προσθήκη μιας κουταλιάς σούπας καλό στιγμιαίο καφέ.
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, κτυπημένα με μπλέντερ και ουίσκι ή βότκα προστίθενται στο κτυπημένο μείγμα. Είναι απαραίτητο να εγχύσετε λικέρ καφέ για τουλάχιστον μιάμιση ώρα.
Σοκολάτα Baileys
Για να φτιάξετε ένα λικέρ σοκολάτας, χρειάζεστε 100 γραμμάρια υψηλής ποιότητας μαύρης σοκολάτας ή δύο κουταλιές της σούπας σιρόπι σοκολάτας.
Η σοκολάτα λιώνει απαλά σε υδατόλουτρο, προστίθεται σε ένα μείγμα κρέμας, συμπυκνωμένου γάλακτος και ζάχαρης βανίλιας, χτυπημένο μέχρι να μαλακώσει.
Το ουίσκι ή η βότκα χύνεται στο τελικό μείγμα, αναμιγνύεται ξανά και απομακρύνεται σε δροσερό μέρος. Συνιστάται να φιλτράρετε το υγρό μέσω στρώματος υφάσματος πριν το σερβίρετε.
Μέντε Μπέιλις
Η προετοιμασία της έκδοσης σοκολάτας-μέντας απλοποιείται πολύ με την παρουσία λικέρ μέντας, το οποίο προστίθεται στα υπόλοιπα συστατικά. Εάν δεν υπάρχει υγρό, τότε το παρασκεύασμα θα είναι λίγο πιο περίπλοκο.
Ένα μάτσο φρέσκο δυόσμο συνθλίβεται, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, λίγο νερό και βράστε. Το προκύπτον σιρόπι μέντας αναμιγνύεται με ουίσκι ή βότκα και αφήνεται να εγχυθεί για 24 ώρες.
Μετά από αυτό, το βάμμα μέντας προστίθεται στα υπόλοιπα συστατικά: κρέμα, ζάχαρη βανίλιας, συμπυκνωμένο γάλα και λιωμένη μαύρη σοκολάτα.
Το μείγμα χτυπιέται καλά και τοποθετείται στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Συνιστάται να ανακινείτε όλους τους τύπους λικέρ πριν από τη χρήση, γιατί είναι δυνατή η διαστρωμάτωση των συστατικών στοιχείων.
