Ένα πραγματικά ρωσικό πιάτο, το χυλό Guryev, εφευρέθηκε στις αρχές του 19ου αιώνα. Υπάρχουν πολλές εκδόσεις της εμφάνισης του ονόματος. Σε κάθε περίπτωση, το χυλό γάλα σιμιγδάλι με ξηρούς καρπούς είναι ένα υπέροχο πιάτο για πρωινό ή δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - σιμιγδάλι - 60 g.
- - κρέμα 33% - 350 ml.
- - καρύδια - 15 g
- - βερίκοκο - 1 τεμ.
- - αχλάδι - μια φέτα.
- - αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα - 50 g
- - μαρμελάδα βατόμουρου - 50 g
- - ζάχαρη, αλάτι και κανέλα - για γεύση
- - βούτυρο - 20 g
- - μέντα, σμέουρα - για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση αλουμίνιο ή ανοξείδωτο ατσάλι. Ρίξτε 250 ml κρέμας σε μια κατσαρόλα, διαλύστε το αλάτι και την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση σας. Βράζουμε το μείγμα χωρίς να αφήσουμε το δοχείο.
Βήμα 2
Ρίξτε τη μετρούμενη ποσότητα σιμιγδάλι στην κρέμα βρασμού. Κάντε το προσεκτικά, σε ένα λεπτό ρεύμα, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Ανακατέψτε το χυλό έως ότου το μείγμα πήξει. Διατηρήστε τη θέρμανση της κατσαρόλας χαμηλή.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε, αλέθουμε ή θρυμματίζουμε τους κόκκους καρυδιάς σε γουδί. Πλύνετε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκόψτε. Κόψτε καθαρά κομμάτια φρούτων σε κύβους.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το φούρνο, θερμάνετε στους 220-230 βαθμούς. Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, βάζουμε στο φούρνο. Μουλιάστε για 10-15 λεπτά, περιορίζοντας περιοδικά τον αφρό.
Βήμα 5
Για να μαζέψετε κουάκερ, ετοιμάστε τμηματικά ανθεκτικά στη θερμότητα δοχεία. Βάλτε το σιμιγδάλι στο πρώτο στρώμα, καλύψτε το με θρυμματισμένα καρύδια. Στη συνέχεια, απλώστε τα κομμάτια αποξηραμένων φρούτων, βερίκοκου και αχλαδιού. Βουρτσίστε τα φρούτα με τη μαρμελάδα βατόμουρου αναμεμειγμένη με τις κρέμες.
Βήμα 6
Επάνω με χυλό σιμιγδάλι, βούτυρο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, κατά προτίμηση καφέ. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Διακοσμήστε το έτοιμο ζεστό χυλό με φύλλα μέντας και σμέουρα.
