Στα απομνημονεύματα των φίλων του λυκείου του Alexander Sergeevich Pushkin, υπάρχουν αρκετές αναφορές στο γεγονός ότι οι μαθητές του λυκείου συχνά ετοίμαζαν ένα eggnog και δεν ήταν πάντα ένα αβλαβές μη αλκοολούχο επιδόρπιο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του, αλλά ο κρόκος του αυγού βασίζεται πάντα στον κρόκο του αυγού, αλεσμένος και κτυπημένος με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Για να φτιάξετε ένα κουτάλι, χρειάζεστε ωμό αυγό και ζάχαρη. Σε διαφορετικές συνταγές, μέλι, χυμός λεμονιού, κακάο, βούτυρο, μπράντυ, ρούμι, σκόνη κακάου μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν. Είναι πιο βολικό να προετοιμάσετε το κουτάλι με ένα μίξερ σε ένα βαθύ κύπελλο και να το σερβίρετε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ. Ωστόσο, ορισμένοι τύποι αυτού του ποτού δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά και ένα φάρμακο, και σε αυτές τις περιπτώσεις δεν είναι καθόλου απαραίτητο ένα εξαιρετικό ποτήρι. Μπορείτε να μαγειρέψετε eggnog μόνο από αυγά, την ποιότητα των οποίων είστε απόλυτα σίγουροι. Να θυμάστε ότι τα ωμά αυγά μπορούν να προκαλέσουν σαλμονέλλωση. Πριν σπάσει το κέλυφος, πρέπει να πλυθεί. Για να διαχωρίσετε το λευκό από τον κρόκο, σπάστε το αυγό σε 2 μισά πάνω από ένα μπολ. Μεταφορά περιεχομένου από το ένα μισό στο άλλο. Το λευκό θα στραγγίσει στο μπολ και ο κρόκος θα παραμείνει στο κέλυφος.
Το Eggnog χρησιμοποιείται συχνά για την ανακούφιση του πονόλαιμου. Η ηρωίδα της δημοφιλούς σοβιετικής ταινίας, προσπαθώντας να κάνει τη φωνή της υψηλή και αντηχή, έπινε απλά ωμά αυγά. Οι επιτυχίες της ήταν μέτριες, αλλά αν μαγειρεύει eggnog, το αποτέλεσμα θα ήταν πιο ενδιαφέρον. Σπάστε 1 αυγό, χωρίστε το λευκό από τον κρόκο. Βάλτε τον κρόκο σε ένα βαθύ κύπελλο ή μπολ. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Πλένουμε όλα αυτά και μετά χτυπάμε με ένα μίξερ ή χτυπάμε ελαφρά.
Για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο, προσθέστε 0,5 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάο και την ίδια ποσότητα λιωμένου βουτύρου στον κρόκο και τη ζάχαρη. Κτυπήστε όλα αυτά με ένα μίξερ και θα πάρετε το ίδιο το ποτό που κάποτε πρόσφερε ο Δρ Aibolit στους μικρούς του ασθενείς.
Ανακουφίζει καλά τον πονόλαιμο και το μέλι αυγό. Χτυπάμε 1 κρόκο αυγού. Ζεσταίνουμε ένα ποτήρι γάλα και προσθέτουμε στον κρόκο. Βάλτε 3 κουταλιές της σούπας μέλι και 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκάλι στο μείγμα. Χτυπάμε τη πρωτεΐνη χωριστά με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε.
Για να φτιάξετε ένα αλκοολούχο ποτήρι, χωρίστε και κτυπήστε 1 κρόκο. Προσθέστε ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σιρόπι ζάχαρης, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρέμα και την ίδια ποσότητα ρούμι, μπράντυ ή κονιάκ. Προσθέστε έναν παγάκι. Διηθήστε και στραγγίξτε σε ένα ψηλό ποτήρι.
Το "Dutch" eggnog παρασκευάζεται επίσης με κονιάκ ή μπράντυ. Τρίψτε τον κρόκο με ζάχαρη, προσθέστε λίγο αλάτι. Ρίχνουμε 0,5 φλιτζάνια μπράντυ, ανακατεύουμε τα πάντα και βάζουμε σε υδατόλουτρο. Πρέπει να φτιάξετε ένα ζεστό, αλλά όχι ζεστό κοκτέιλ. Αποφύγετε την υπερθέρμανση, πολύ λιγότερο βρασμό. Θυμηθείτε να ανακατέψετε το ποτό.
Το Eggnog μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με φρούτα ή μούρα. Η βάση παραμένει η ίδια με τις προηγούμενες συνταγές, δηλαδή, χτυπάται με ζάχαρη ή κτυπημένο κρόκο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε αυτήν τη μάζα. μια κουταλιά σμέουρα, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα και χτυπάμε ξανά. Τα μούρα μπορούν να αντικατασταθούν με χυμό.
