Όταν οι τουρίστες κάνουν πεζοπορία, παίρνουν μαζί τους την απαραίτητη προμήθεια φαγητού. Αλλά μια από τις πρόσθετες απολαύσεις της πεζοπορίας είναι το μαγείρεμα πάνω από μια φωτιά χρησιμοποιώντας τα δώρα της φύσης.
Ποια συστατικά χρειάζονται
Τα πιο δημοφιλή γεύματα σε campfire είναι κουάκερ camp, σούπα στρατόπεδων και ποτά από δάσος. Για την προετοιμασία τους, τα ψάρια που αλιεύονται σε ένα ταξίδι αλιείας, τα βότανα που συλλέγονται στο δάσος, τα μούρα και ακόμη και οι βελόνες είναι τέλεια. Και θα χρειαστείτε επίσης μια συγκεκριμένη προμήθεια μη αλλοιώσιμων προϊόντων, όπως γκι, γάλα σε σκόνη και συμπυκνωμένο, χυλοπίτες, στιφάδο και δημητριακά, κύβοι μπουλόνι.
Σούπα, στιφάδο, λάχανο και ψαρόσουπα στη φωτιά
Για να φτιάξετε μια απλή τουριστική σούπα με νουντλς, χρειάζεστε κύβους με στοκ, χυλοπίτες ή χυλοπίτες, μια κουταλιά της σούπας γκι και μπαχαρικά. Οι προ-πουρέ κύβοι βουγουλών βυθίζονται σε βραστό νερό σε φωτιά και στη συνέχεια χύνονται χυλοπίτες ή χυλοπίτες. Η σούπα βράζεται για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά και προστίθενται μπαχαρικά και ξηρά καρυκεύματα λαχανικών πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα. Μια τέτοια σούπα, φυσικά, είναι καλύτερο να διαφοροποιηθεί με μανιτάρια ή βότανα που συλλέγονται κατά τη διάρκεια της πεζοπορίας, για παράδειγμα, οξαλίδα ή τσουκνίδα.
Για να προετοιμάσετε ένα αρωματικό στιφάδο από φρέσκα μανιτάρια, πρέπει να τα ξεπλύνετε και να τα ξεφλουδίσετε, χωρίστε τα καπάκια από τα πόδια. Ψιλοκόβουμε τα πόδια και τηγανίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καπάκια, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για μισή ώρα πάνω από τη φωτιά. Είκοσι λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, προσθέστε χυλοπίτες ή χυλοπίτες, πόδια μανιταριού, πιπέρι και δάφνη, αλάτι. Για ένα τέτοιο chowder, συλλέγονται μανιτάρια boletus, boletus, boletus και porcini.
Εάν μαζέψετε οξαλίδα, τσουκνίδα ή βύσσινο, παίρνετε αρωματική σούπα με φρέσκο λάχανο. Θα χρειαστούν επίσης ένα κουτάκι στιφάδο και λίγο αλεύρι. Η τσουκνίδα πλένεται καλά, βράζεται πάνω σε φωτιά σε βραστό νερό έως ότου τα φύλλα μαλακά, στη συνέχεια απλώνονται σε μια ξύλινη σανίδα και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε και κόψτε τη οξαλίδα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώνουμε δύο κουταλιές της σούπας γκέτο, προσθέτουμε αλεύρι, μετά βάζουμε τη τσουκνίδα, προσθέτουμε το ζωμό που απομένει μετά το βράσιμο της τσουκνίδας. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά, βάζοντας κρέας, οξαλίδα, αλάτι δέκα λεπτά πριν από το μαγείρεμα.
Εάν η πεζοπορία περιλαμβάνει ψάρεμα, μια πραγματική ψαρόσουπα ψαριών μαγειρεύεται απαραίτητα στη φωτιά. Μισό ή δύο κιλά ψαριών κόβονται, εκσπλαχνίζονται και πλένονται, και στη συνέχεια χωρίζονται σε δύο μέρη. Η πρώτη παρτίδα ψαριού μαγειρεύεται σε βραστό αλατισμένο νερό για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζεται ο ζωμός. Η δεύτερη παρτίδα ψαριού βράζεται στον στραγγισμένο ζωμό. Στη συνέχεια, μαύρο πιπέρι, πατάτες και καρότα, καθώς και κομμάτια ψαριού τοποθετούνται στο στραγγισμένο ζωμό ψαριού. Ο ζωμός βράζεται ξανά για άλλα είκοσι λεπτά.
Κουάκερ στη φωτιά
Τα πλούσια και παχιά δημητριακά μαγειρεύονται συνήθως για πρωινό. Κάθε δημητριακό (κεχρί, φαγόπυρο, βρώμη και άλλα) είναι κατάλληλο για αυτά. Οι πλιγούρες είναι εμποτισμένοι το προηγούμενο βράδυ. Μαγειρεύουν το κουάκερ πάνω σε φωτιά, λαμβάνοντας υπόψη ότι η ποσότητα του νερού πρέπει να αυξάνεται ενάμισι φορές, τα κουάκερ γάλακτος βράζονται πρώτα σε νερό και στη συνέχεια προστίθεται γάλα σε σκόνη αραιωμένο σε νερό. Οι κόκκοι του Ηρακλείου μαγειρεύονται πάνω από μια φωτιά για είκοσι λεπτά, το φαγόπυρο και το κεχρί, καθώς και το ρύζι - περίπου μια ώρα, σιμιγδάλι - όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Αντί για ζάχαρη, συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να προστεθεί στο τελικό κουάκερ.
Τουριστικά ποτά
Τα δασικά ποτά παρασκευάζονται από ένα μείγμα μούρων που συγκομίζονται στο δάσος, όπως σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα και άλλα, καθώς και βελόνες πλούσιες σε βιταμίνη C. Οι βελόνες συλλέγονται από μικρά κλαδιά έλατου, κέδρου ή πεύκου, γεμίζονται με ζεστό νερό με ρυθμό τεσσάρων ποτηριών νερού ανά ποτήρι βελόνες. Η έγχυση αφήνεται όλη τη νύχτα σε ένα ζεστό μέρος, στη συνέχεια διηθείται και πίνεται ένα ποτήρι την ημέρα. Τα χρήσιμα ποτά με βιταμίνη στα δάση μπορούν να χυθούν σε θερμότητες και να ληφθούν μαζί σας σε μεγάλες πεζοπορίες.
