Ίσως κάποιοι έχουν ακούσει για το ψωμί που ετοίμασε ο μοναχός κατά τη διάρκεια του λιμού στην έρημο, σώζοντας έτσι τον λαό του από ορισμένο θάνατο. Όσοι από εσάς ενδιαφέρεστε για την επιστήμη και την ιστορία δεν πρέπει να αγνοήσετε το γεγονός ότι ο μύθος είναι εξαιρετικά πιστευτός και συνεπώς ακόμη πιο εκπληκτικό.
Ποιο ήταν λοιπόν το όνομα αυτού του θρυλικού ψωμιού, από το οποίο φτιάχτηκε; Είναι πολύ πιθανό να απαντήσουμε σε αυτές τις ερωτήσεις, πρέπει κανείς να αναλογιστεί μόνο το μύθο, για λίγο, απορρίπτοντας θρησκευτικές προκαταλήψεις. Δυστυχώς, το ακριβές όνομα του μοναχού που μαγειρεύει αυτό το καταπληκτικό πιάτο παραμένει άγνωστο, η ιστορία είναι σιωπηλή γι 'αυτόν, όλα τα άλλα μπορούν να καταλάβουν.
Το όνομα του ψωμιού, το οποίο, σύμφωνα με το μύθο, φτιάχτηκε από έναν μοναχό
Ένας αρχαίος μύθος λέει ότι το λεγόμενο «μάννα από τον ουρανό» κατέβηκε στον μοναχό, από τον οποίο έφτιαξε ψωμί. Αυτό το ψωμί ονομάζεται πολύ απλά - "pretzel". Σε έναν από τους τελικούς του παιχνιδιού "Field of Miracles" τέθηκε μια ερώτηση σχετικά με αυτό το ψωμί, η λέξη έπρεπε να αποτελείται από οκτώ γράμματα. Το κουλουράκι θεωρείται τώρα μόνο μια προσθήκη στο τσάι και μια απόλαυση για τους λάτρεις του ψησίματος, η οποία είναι διαθέσιμη κάθε μέρα, πριν ήταν ένα είδος ψωμιού. Σήμερα ένα κουλουράκι μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά στην αρχαιότητα ήταν ένα πραγματικό δώρο από ψηλά.
Ο ίδιος ο θρύλος απλώς προκαλεί φαντασία στους αναγνώστες. Λέει πως οι άνθρωποι, εξαντλημένοι από την πείνα και το οδυνηρό πέρασμα από την έρημο, είδαν μπροστά τους έναν τεράστιο αριθμό μικρών κόκκων που μοιάζουν εξωτερικά με σιμιγδάλι. Τρέφθηκαν με αυτούς τους κόκκους, αυτό τους επέτρεψε να επιβιώσουν και να ολοκληρώσουν την απίστευτα δύσκολη πορεία τους. Ένας από τους μοναχούς φέρεται να κατάφερε να φτιάξει ψωμί από ουράνια σιτηρά.
Αποδεικνύεται ότι ένα θεϊκό δώρο μπορεί να βρεθεί αρκετά λογική, γήινη εξήγηση. Μερικοί επιστήμονες προτείνουν ότι οι κόκκοι του θεϊκού μάννα είναι κομμάτια βρώσιμης λειχήνας που μεταφέρονται από τον άνεμο σε όλη την Αφρική και την Ασία. Φυσικά, η βιβλική ιστορία εμποδίζει τη φαντασία, ενισχύει τις απόψεις των πιστών, αλλά έχει μια εντελώς επιστημονική βάση, που σημαίνει ότι μπορεί να είναι ένα ιστορικό γεγονός.
Το θρυλικό ψωμί είναι ένα κουλουράκι. Σύγχρονες συνταγές μαγειρικής
Για κουλουράκια με καρύδια, θα χρειαστείτε:
- 350 γραμμάρια αλεύρι
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 100 g ζάχαρης
- 80 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας
- ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3 αυγά
- 100 γραμμάρια ψιλοκομμένων καρπών
Ίσως μια από τις πιο επιτυχημένες σύγχρονες συνταγές pretzel είναι το Pretzels with Nuts. Για να τα προετοιμάσετε, κοσκινίστε καλά το αλεύρι και ανακατέψτε το με κοκκοποιημένη ζάχαρη, χωρίς να ξεχάσετε να προσθέσετε περίπου 30 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας. Στη συνέχεια προσθέστε αυγά και ελαφρώς μαλακωμένο βούτυρο, ανακατέψτε καλά μέχρι να ληφθεί ομοιογενής ζύμη. Πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο και να διατηρηθεί εκεί για μια ώρα.
Χωρίστε την παγωμένη ζύμη σε κομμάτια και σχηματίστε κουλουράκια από αυτά, θα πρέπει να πάρετε περίπου δεκαπέντε έως είκοσι κομμάτια. Βάλτε τη μελλοντική λιχουδιά σε ένα ταψί, μην ξεχνάτε να το λιπαίνετε πρώτα με λάδι. Τώρα πρόκειται για τα καρύδια, πασπαλίζουμε τα κουλουράκια γενναιόδωρα μαζί τους. Πρέπει να ψήσετε όλα αυτά για περίπου 15 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου διακόσια βαθμών. Τα προκύπτοντα κουλουράκια πρέπει να ψύχονται και να πασπαλίζονται με την υπόλοιπη ζάχαρη βανίλιας.
Για τα pretzels στα εβραϊκά θα χρειαστείτε:
- 0,5 φλιτζάνια μαγιάς
- 1,7 κιλά αλεύρι
- αλάτι και γλυκάνισο για γεύση
- ζεστό νερό
Μια άλλη πολύ ενδιαφέρουσα, ελαφρώς ασυνήθιστη συνταγή για την κατασκευή κουλουριών είναι τα «Εβραϊκά κουλούρια». Πρέπει να αναμίξετε ζύμη, αλεύρι, αλάτι και γλυκάνισο με ζεστό νερό, ζυμώστε μια μάλλον παχιά ζύμη. Μην ξεχάσετε να του δώσετε χρόνο για να ανέβει σωστά. Είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον ότι αυτά τα κουλουράκια προ-μαγειρεύονται λίγο πριν αποσταλούν στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, τα σχηματισμένα κουλουράκια βυθίζονται σε βραστό νερό, περιμένετε έως ότου επιπλέουν, πιάνονται και αποστέλλονται στο φούρνο. Το μόνο που μένει να κάνουμε είναι να περιμένουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα κουλούρια.
