Η καρύδα έχει ένα πολύ σκληρό κέλυφος, στο οποίο μπορείτε να χτυπήσετε με ένα σφυρί ατέλειωτα και να μουδιάσετε τα χέρια σας, αλλά δεν θα υπάρξει αποτέλεσμα. Στην πραγματικότητα, το σπάσιμο και το κέλυφος μιας καρύδας είναι πολύ απλή και η διαδικασία δεν απαιτεί τη χρήση φυσικής δύναμης.
Όταν επιλέγετε καρύδα, δώστε προσοχή στο κέλυφος: δεν πρέπει να έχει πολύ σκούρο χρώμα, μάλλον ανοιχτό καφέ, δεν πρέπει να υπάρχουν βαθουλώματα, ρωγμές ή ίχνη μούχλας στο κέλυφος. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα "μάτια". Φέρτε τα φρούτα στο αυτί σας και ανακινήστε απαλά. Εάν δεν ακούσετε μια βουτιά υγρού μέσα στο κέλυφος, αφήστε αυτή την καρύδα στο ράφι, καθώς ο πολτός είναι πιθανό να είναι πολύ σκληρός, στεγνός και όχι νόστιμος.
Συνολικά, η καρύδα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες. Δεν αξίζει να το κρατήσετε περισσότερο, καθώς δεν είναι γνωστό πόσο καιρό τα φρούτα περνούσαν σε αποθήκες και στο ράφι του καταστήματος πριν μπουν στο ψυγείο σας. Η συνολική διάρκεια ζωής μιας καρύδας στον συνήθη βαθμό ωριμότητας της είναι 3 έως 4 εβδομάδες.
Πριν ανοίξετε το κέλυφος του φρούτου, πάρτε ένα μικρό σφυρί και χτυπήστε ελαφρά την καρύδα από όλες τις πλευρές. Τώρα πάρτε ένα μαχαίρι και με την αιχμηρή άκρη του προσπαθήστε να κάνετε μια τρύπα σε ένα από τα "μάτια" καρύδας. Αυτό δεν απαιτεί καμία προσπάθεια, γιατί ένα από τα τρία «μάτια» καλύπτεται με ένα μαλακό φιλμ. Τώρα γυρίστε τα φρούτα και στραγγίξτε το υγρό σε ένα φλιτζάνι ή μπολ.
Διαιρέστε την καρύδα σε τρία ίσα μέρη διανοητικά, πάρτε ένα μεγάλο μαχαίρι και χτυπήστε απαλά με το πίσω μέρος του κατά μήκος των φανταστικών γραμμών που χωρίζουν το ένα τρίτο του φρούτου από την πλευρά των "ματιών". Πατήστε γύρω από ολόκληρη την περιφέρεια και ξανά αν είναι απαραίτητο. Χτυπήστε σκληρά, αν και όχι πολύ σκληρά. Το κέλυφος έσπασε.
Τώρα διαχωρίστε το κέλυφος από τον πολτό. Χάρη στο προκαταρκτικό χτύπημα του φρούτου με ένα σφυρί, είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αυτό, το ίδιο το κέλυφος χωρίζεται από τον πολτό, για αυτό σχεδόν δεν χρειάζεται να κάνετε καμία προσπάθεια.
Τώρα μπορείτε να κόψετε ή να τρίψετε τον πολτό καρύδας.
