Τα ζυμαρικά έχουν κερδίσει αναγνώριση σε πολλές χώρες του κόσμου για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι διαφορές για τη χώρα καταγωγής τους δεν έχουν επιλυθεί μέχρι σήμερα. Σε διαφορετικές χώρες, τα ζυμαρικά διαμορφώνονται σε διάφορα σχήματα και μεγέθη. Φτιάξτε παραδοσιακά ζυμαρικά της Σιβηρίας, θα απευθύνονται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.
Είναι απαραίτητο
- - άζυμη ζύμη για ζυμαρικά ·
- - γέμιση κρέατος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεδιπλώστε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο λεπτή. Στη συνέχεια, με ένα ποτήρι ή ένα ποτήρι, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος των ζυμαρικών, κόψτε τους κύκλους από τη ζύμη. Η δεύτερη μέθοδος: διαιρέστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και βγάλτε τα λεπτά σκέλη από αυτά, τα οποία κόβονται σε κομμάτια πάχους έως 0,5 cm. Στη συνέχεια, τυλίξτε κάθε κομμάτι λεπτό, προσπαθώντας να του δώσει το πιο σωστό σχήμα κύκλου. Η δεύτερη μέθοδος προτιμάται από έμπειρους σεφ, καθώς απαιτεί κάποιες δεξιότητες.
Βήμα 2
Πάρτε έναν κύκλο ζύμης στο χέρι σας και με ένα κουταλάκι του γλυκού βάλτε λίγο κιμά στο κέντρο του - έτσι ώστε κατά τη γλυπτική να μην βγαίνει από τις μπουλέττες πάνω από την άκρη. Εάν ο χυμός κρέατος φτάσει στις άκρες, τότε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος η ζύμη θα ξεκολλήσει και το γέμισμα θα πέσει έξω από αυτό στο ζωμό. Απαλά και ομοιόμορφα, στο ίδιο βάθος περίπου 0,5 cm, τυφλώστε τις άκρες των μελλοντικών ζυμαρικών.
Βήμα 3
Όταν έχετε ένα καλά μορφοποιημένο ημικύκλιο με γέμιση, συνδέστε τις γωνίες και τυφλώστε τις τραβώντας τη μία πάνω από την άλλη. Αποδείχθηκε πραγματική σιβηρική ζυμαρικά. Με αυτόν τον τρόπο, χαράξτε όλα τα ζυμαρικά. Με τη συχνή γλυπτική των ζυμαρικών, θα γίνουν όμορφα και όλα τα ίδια, σαν ένα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους. Τα σωστά χυτά ζυμαρικά δεν διαλύονται. Στη Σιβηρία, τα ζυμαρικά σερβίρονται χωρίς ζωμό, με γκι ή βούτυρο και πασπαλίζονται με μαύρο ή κόκκινο αλεσμένο πιπέρι.
