Τα trans-λιπαρά είναι ουσιαστικά ακόρεστα φυτικά λίπη που λαμβάνονται μέσω της τεχνητής υδρογόνωσης υγρών φυτικών ελαίων. Είναι αρκετά επιβλαβείς ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα υγείας. Για να τα αποφύγετε, πρέπει να γνωρίζετε ποια τρόφιμα περιέχουν επικίνδυνα λιπαρά.
Επίδραση των trans λιπαρών
Πρώτα απ 'όλα, τα trans λιπαρά αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, στεφανιαίας ισχαιμίας, καρκίνου, διαβήτη, ηπατικής νόσου, νόσου του Αλτσχάιμερ και κατάθλιψης. Οι έγκυες γυναίκες έχουν πολύ χαμηλό βάρος γέννησης μωρά. Η ποιότητα του γάλακτος επιδεινώνεται σε θηλάζουσες γυναίκες που καταναλώνουν τρόφιμα με τρανς λιπαρά. Σε αυτήν την περίπτωση, τα trans λιπαρά μεταφέρονται στο παιδί μαζί με το γάλα. Επίσης, τα υδρογονωμένα φυτικά λίπη διαταράσσουν το έργο των προσταγλανδινών, επηρεάζοντας αρνητικά τον συνδετικό ιστό και τις αρθρώσεις.
Τα trans λιπαρά που προέρχονται από μερικώς υδρογονωμένα έλαια είναι πιο επιβλαβή από τα αντίστοιχα από φυσικά έλαια.
Επιπλέον, η αρνητική επίδραση των trans λιπαρών στο σώμα συνίσταται στη διακοπή της λειτουργίας του ενζύμου, το οποίο είναι σημαντικό για την εξουδετέρωση των καρκινογόνων και τοξικών ουσιών, τη μείωση των επιπέδων τεστοστερόνης (ορμόνη του άνδρα φύλου) και την επιδείνωση της ποιότητας του σπέρματος. Επίσης, τα trans-λιπαρά είναι «ένοχα» για τη διακοπή του κυτταρικού μεταβολισμού και τη μείωση της αντίστασης του σώματος στο στρες, την κατάθλιψη και άλλες εξωτερικές επιβλαβείς επιδράσεις.
Trans λιπαρά στα τρόφιμα
Η γκάμα των προϊόντων που περιλαμβάνουν trans-λιπαρά είναι πολύ μεγάλη και ποικίλη σήμερα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η χρήση τους για την παραγωγή διαφόρων προϊόντων διατροφής επιτρέπει στις εταιρείες να εξοικονομούν σημαντικά και να λαμβάνουν τεράστια οφέλη. Μπορείτε να βρείτε τρανς λιπαρά στη μαργαρίνη, τα σπρέι, τα μαλακά έλαια, τα μείγματα φυτικών και βουτύρου, εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο, σοκολάτα, λευκό ψωμί, μαγιονέζα και διάφορα σνακ σάντουιτς Επιπλέον, βρίσκονται σε όλα τα προϊόντα γρήγορου φαγητού, κέτσαπ, μάρκες, ποπ κορν, είδη ζαχαροπλαστικής και κατεψυγμένα τρόφιμα.
Για να καθαρίσετε το σώμα των τρανς λιπαρών, πρέπει να εξαιρέσετε εντελώς τα τρόφιμα μαζί τους από τη διατροφή σας για δύο χρόνια.
Οι κατασκευαστές συχνά συγκαλύπτουν την παρουσία trans-λιπαρών στα προϊόντα τους επισημαίνοντάς τα ως κορεσμένα, υδρογονωμένα ή μερικώς υδρογονωμένα λίπη. Επίσης, τα πιο δημοφιλή "ψευδώνυμα" για τα trans λιπαρά είναι οι ακόλουθοι όροι: λαχανικά, συνδυασμός, τηγάνισμα ή λίπος μαγειρέματος. Αυτό είναι νόμιμο, και ως αποτέλεσμα, οι καταναλωτές αγοράζουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και στη συνέχεια περνούν χρόνια αναζητώντας την αιτία των απροσδόκητων ασθενειών.
