Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι εάν το λάχανο αλατίζεται σε ένα φεγγάρι που μεγαλώνει, τότε το ορεκτικό θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο και τραγανό. Ωστόσο, εάν δεν μπορούσατε να βρείτε χρόνο για να μαζέψετε λαχανικά την κατάλληλη στιγμή, μην αναστατωθείτε, γιατί εάν εκτελέσετε σωστά τη διαδικασία, τότε το προϊόν θα πετύχει.
Το Sauerkraut είναι μια διαδικασία που είναι γνωστή σε όλες σχεδόν τις νοικοκυρές. Και δεν προκαλεί έκπληξη, διότι χάρη στο ικανό αλάτισμα, μπορείτε να πάρετε ένα υπέροχο υγιές προϊόν που θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, το λάχανο τουρσί είναι καθολικό, επειδή είναι κατάλληλο για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων: σούπες, σαλάτες, πίτες και κυρίως πιάτα.
Δεν είναι δύσκολο να ζυμώσετε το λάχανο, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή. Ωστόσο, εάν δεν έχετε εμπειρία στην προετοιμασία αυτού του τεμαχίου εργασίας, δοκιμάστε να συμπληρώσετε τα ακόλουθα σημεία:
- λάχανο αλάτι στο φεγγάρι
- εκτελέστε τη διαδικασία στην «ημέρα των ανδρών».
Γιατί πρέπει να αλατίζεται το λάχανο την ημέρα των ανδρών και το φεγγάρι που μεγαλώνει; Πιστεύεται ότι τα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση τη Δευτέρα, την Τρίτη και την Πέμπτη έχουν καλύτερη γεύση. Γιατί ναι - δεν υπάρχει απάντηση σε αυτό, ωστόσο, η εμπειρία των μητέρων, των γιαγιάδων και των γιαγιάδων μας, που έλαβαν υπόψη αυτό το σημείο, επιβεβαιώνουν αυτό το γεγονός.
Λοιπόν, για τη φάση του φεγγαριού, όταν μεγαλώνει το φεγγάρι, ο χυμός λάχανου απελευθερώνεται πιο έντονα, τα λαχανικά αλατίζονται καλύτερα, γεγονός που τα καθιστά πολύ ζουμερά και τραγανά. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι εάν για τη διαδικασία λαμβάνονται ώριμες κεφαλές λάχανου μιας ποικιλίας κατάλληλης για ζύμωση, τότε η συγκομιδή θα είναι πολύ δυνατή, ακόμη και αν η εργασία πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια της φθίνουσας Σελήνης. Θυμηθείτε, η τήρηση της συνταγής είναι ένας παράγοντας που επηρεάζει σημαντικά τη γεύση του αντικειμένου εργασίας, οπότε δεν μπορεί να παραβιαστεί. Τα υπόλοιπα σημεία είναι επιθυμητά για συμμόρφωση, αλλά προαιρετικά.
