Το Chicken and Potato Pie είναι ένα πλούσιο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως ορεκτικό όσο και ως βασικό πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο. Αυτό το κέικ έχει πολλές συνταγές διαφορετικού βαθμού πολυπλοκότητας. Εάν δεν θέλετε να χτυπήσετε καθόλου τη ζύμη, αγοράστε μια έτοιμη.
Είναι απαραίτητο
-
- Πίτα ζύμης ζύμης:
- 0,5 λίτρα γάλακτος
- 12 g (1 φακελάκι) ξηρή μαγιά.
- 1 κιλό αλεύρι.
- άλας;
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 0,7 kg ποδιών κοτόπουλου.
- 0,5 κιλά πατάτας
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 1 αυγό.
- Πίτα ζαχαροπλαστικής:
- 1 συσκευασία έτοιμου σφολιάτας.
- 0,5 κιλά φιλέτο κοτόπουλου
- 0,5 κιλά πατάτας
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα από ξηρά βότανα της Προβηγκίας.
- άλας;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 1 κρόκο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Δοκιμάστε ζύμη πίτα ζύμης. Ζεσταίνουμε το γάλα, διαλύουμε μια σακούλα ξηρής μαγιάς, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Περιμένετε 10-15 λεπτά, προσθέστε φυτικό λάδι και, σε μικρές μερίδες, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα γάλακτος. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, συλλέξτε την σε ένα κομμάτι, καλύψτε με μια πετσέτα και τοποθετήστε τη σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το κρέας από τα πόδια του κοτόπουλου και κόψτε σε κύβους ή λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, πλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως το κοτόπουλο. Τηγανίστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ζεστό φυτικό λάδι, καστανίστε τις πατάτες σε ξεχωριστό τηγάνι. Βάλτε το στο κοτόπουλο, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μισά, ρίξτε το καθένα σε ένα στρώμα. Τοποθετήστε ένα σε λαδωμένο ταψί. Απλώστε το γέμισμα στην κορυφή, υποχωρώντας ελαφρώς από τις άκρες. Καλύψτε το κέικ με ένα μικρότερο στρώμα, σηκώστε τα άκρα και τσιμπήστε τα καλά. Κάντε μια μικρή τρύπα στη μέση του κέικ και βουρτσίστε την επιφάνεια με ένα αυγό για να δημιουργήσετε μια χρυσή καφέ κρούστα. Αφήστε το κέικ να παραμείνει για 20-30 λεπτά και βάλτε το στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Αφαιρέστε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα από το ταψί και αφήστε τα να ξεκουραστούν κάτω από μια πετσέτα, στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.
Βήμα 4
Πίτα ζαχαροπλαστικής Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να είναι διαφανές Προσθέστε κοτόπουλο, ψιλοκομμένες πατάτες, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ξηρό μείγμα βοτάνων Προβηγκίας. Ενώ ανακατεύετε, μαγειρέψτε τα όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Ξεδιπλώστε μια πλάκα σφολιάτας και τοποθετήστε σε ένα λιπαρό πυρίμαχο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να εξομαλύνετε τη ζύμη και να κάνετε προφυλακτήρες γύρω από τις άκρες. Τακτοποιήστε το γέμισμα και καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης. Τσιμπήστε τις άκρες, κάντε μια τρύπα στη μέση του κέικ. Ανακινήστε τον κρόκο του αυγού και χρησιμοποιήστε μια επίπεδη βούρτσα σιλικόνης για να το βουρτσίζετε πάνω από το κέικ. Τοποθετήστε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C και ψήστε για 20 λεπτά. Το τελικό κέικ μπορεί να σερβιριστεί απευθείας στο τηγάνι με ένα μπολ με φρέσκια ξινή κρέμα.
