Το Gazpacho είναι μια κρύα, δροσιστική σούπα ντομάτας. Το πιάτο εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ανδαλουσία, αλλά τώρα μαγειρεύεται σε όλο τον κόσμο. Στην Ισπανία, το gazpacho θεωρείται περισσότερο ποτό από μια σούπα, και ως εκ τούτου μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο σε μια σούπα, αλλά και σε ένα ποτήρι.
Είναι απαραίτητο
- - ώριμες ντομάτες - 0,6 kg
- - αγγούρια - 250 g
- - πιπεριές - 300 g
- - πράσινο κρεμμύδι - 150 g
- - ελαιόλαδο - 100 ml
- - σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- - ξύδι κρασιού ή μήλου μηλίτη - 2 κουταλιές της σούπας
- - καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
- - καρβέλι λευκό ψωμί - 1 τεμ. (επιτρέπεται η αντικατάσταση με κράκερ)
- - βότανα, αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε και στεγνώστε πρώτα όλα τα λαχανικά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες ρίχνοντας βραστό νερό πάνω τους. Κόψτε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτές.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα αγγούρια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Κόψτε τις πιπεριές σε δύο, πυρήνα τις και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κόψετε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα αγγούρια. Προσθέστε ξύδι σε αυτό το μείγμα, καρυκεύστε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 4
Τώρα χτυπήστε ξανά το gazpacho σε ένα μπλέντερ και βάλτε το στην κατάψυξη για τουλάχιστον 10 λεπτά για να κρυώσετε το φαγητό. Για να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία, το gazpacho μπορεί να αραιωθεί ελαφρώς με κρύο νερό ή μπορεί να προστεθεί πάγος.
Βήμα 5
Πάντα σερβίρετε gazpacho δροσερό. Αν θέλετε να προσθέσετε μπαχαρικά στη σούπα, βάλτε μερικές σταγόνες σάλτσας Tabasco λίγο πριν το σερβίρετε. Εάν το gazpacho είναι αρκετά παχύ, αραιώστε το με κρύο νερό. Όταν χύνεται η σούπα σε μπολ, γαρνίρουμε με κλαδάκια από βότανα και προσθέτουμε φέτες αποφλοιωμένου λευκού ψωμιού ή κρουτόν. Μπορεί να προστεθεί στο gazpacho και τα θαλασσινά.
