Το Calzone είναι μια ιταλική πίτα που είναι κλειστή πίτσα. Το Calzone δεν είναι δύσκολο να φτιαχτεί στο σπίτι. Μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες με ένα τέτοιο πιάτο σερβίροντας το ως ορεκτικό σε κάθε γιορτή.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι σίτου 2, 5 ποτήρια
- - ξηρή μαγιά 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - ζεστό νερό 1 ποτήρι
- - μέλι 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - ελαιόλαδο;
- - χοντρό αλάτι 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Για πλήρωση:
- - λουκάνικο πεπερόνι 8 τεμάχια
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - κιμά 200 g ·
- - τυρί μοτσαρέλα 30 g
- - σκληρό τυρί 60 g
- - αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
- Για τη σάλτσα:
- - πάστα ντομάτας 200 g
- - ιταλικά βότανα
- - ξηρό βασιλικό
- - αλεσμένο πιπέρι τσίλι
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε την ξηρή μαγιά σε ζεστό νερό. Ανακατέψτε τα με μέλι και ελαιόλαδο. Ρίχνουμε προσεκτικά κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Στη συνέχεια ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο στο κάτω μέρος ενός μεγάλου μπολ και ρίχνουμε στη ζύμη. Καλύψτε το μπολ ζύμης με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τις σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, τηγανίστε τον κιμά στο ίδιο λάδι, προσθέτοντας μπαχαρικά σε αυτό. Τρίβουμε τη μοτσαρέλα και το σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη.
Βήμα 3
Προσθέστε την πάστα ντομάτας στα μπαχαρικά της σάλτσας και βράστε. Η σάλτσα πρέπει να είναι μέτρια παχιά.
Βήμα 4
Χωρίστε τη ζύμη σε ίσα 4 μέρη, ξεδιπλώστε τα επίπεδα κέικ με διάμετρο 25 cm από το καθένα. Στο μισό από κάθε τορτίγια, απλώστε το γέμισμα με τη σειρά: τηγανητό κιμά, κρεμμύδια, λουκάνικα Πεπερώννη, τυρί Μοτσαρέλα, σκληρό τυρί. Στη συνέχεια, καλύψτε το γέμισμα με το άλλο μισό της τορτίγιας και πιέστε τις άκρες. Κάντε μικρές τρύπες στην καλσόνη για να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει.
Βήμα 5
Χτυπάμε το αυγό και λαδώνουμε κάθε κέικ και πασπαλίζουμε με ιταλικά βότανα στην κορυφή. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς.
