Τα ζελέ λαχανικά είναι ένα ελαφρύ πρωτότυπο ορεκτικό, η ασυνήθιστη εμφάνιση του οποίου θα εκπλήξει τους επισκέπτες και θα γίνει διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού. Το πιάτο είναι ιδανικό για χορτοφάγους, καθώς και για παιδικό πάρτι.
Είναι απαραίτητο
- - ζελατίνη -2 κουταλάκια του γλυκού
- - νερό - 16 κουταλιές της σούπας
- - αυγά - 6 τεμάχια
- - κιτρικό οξύ - 8 σταγόνες.
- -καρότα - 2 τεμ.;
- - κονσερβοποιημένα αρακά - 3 κουταλιές της σούπας
- - γλυκό πιπέρι - 1 κομμάτι
- - αλάτι, πιπέρι (μπιζέλια) - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και βράστε τα καρότα και έπειτα ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια συνδυάστε με ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι.
Βήμα 2
Σκληρά βραστά αυγά, φλούδα. Κόψτε δύο από αυτά καλά, αφήστε τα υπόλοιπα άθικτα.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τη ζελατίνη, διπλώστε τη σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να μουλιάσει σε κρύο νερό για 2 ώρες. Μετά από αυτό, προσθέστε κιτρικό οξύ, αλάτι, πιπέρι (μπιζέλια) στο υγρό με πρησμένη ζελατίνη.
Βήμα 4
Βράζουμε τη σύνθεση, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν εμφανιστεί αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι με σχισμή, μετά την οποία η προκύπτουσα μάζα πρέπει να ψυχθεί στους 40-60 μοίρες.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε κατευθείαν στο σχηματισμό του aspic από λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μια κατάλληλη φόρμα (κατά προτίμηση ένα ειδικό, αλλά ίσως ένα απλό μπολ σαλάτας). Ψιλοκομμένα αυγά, καρότα, πιπεριές πρέπει να τοποθετούνται σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αρακά και τα άθικτα ολόκληρα αυγά. Διανείμετε απαλά τη μάζα πάνω από το σχήμα.
Βήμα 6
Στο τέλος, το μείγμα χύνεται ομοιόμορφα με το παρασκευασμένο υγρό ζελατίνης. Τοποθετήστε το γέμισμα στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει (με τη συνοχή του ζελέ), μετά το οποίο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, γαρνιρισμένο με φέτες λεμονιού αν θέλετε.
