Το τόφου - τυρί σόγιας - είναι ένα προϊόν που δεν έχει έντονη γεύση και άρωμα, και ως εκ τούτου είναι δυνατό να προετοιμάσετε ενδιαφέροντα πιάτα από αυτό - από σαλάτες έως επιδόρπια.
Tofu και φρούτα
Ένα πολύ ενδιαφέρον και, το πιο σημαντικό, υγιεινό πιάτο θα αποδειχθεί εάν συνδυάσετε τόφου σόγιας, ώριμες μπανάνες και ζουμερά γλυκά αχλάδια.
Πάρτε μια ώριμη μπανάνα και ένα ώριμο ζουμερό αχλάδι. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Κόψτε 50 - 100 γραμμάρια tofu σε φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες μπανάνας σε ένα μόνο στρώμα σε μια πιατέλα, πάνω με μια φέτα tofu και πάνω με τις φέτες αχλαδιού. Σε καθεμία από τις προκύπτουσες συνθέσεις, κολλήστε ένα σουβλάκι με καναπέ.
Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.
Momo (manti) με tofu
Φτιάξτε μια απλή ζύμη με αλεύρι (3,5 φλιτζάνια), αλάτι (0,5 κουταλάκι του γλυκού) και νερό (250 ml). Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 30 λεπτά ενώ γεμίζετε.
Σε ένα βαθύ τηγάνι με πυκνά τοιχώματα ή γουόκ, ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο, κατά προτίμηση γκι, προσθέστε ξηρά μπαχαρικά για γεύση και, όταν εμφανιστεί άρωμα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το οποίο πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 - 150 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, σε κύβους και, ταυτόχρονα, ζαχαρωτό tofu (100 - 150 γραμμάρια), για γεύση, προσθέστε φρέσκια ρίζα τζίντζερ και σκόρδο τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, αλάτι, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας νερό, συνεχίστε να σιγοβράζετε σε μια ήσυχη φωτιά τόσο πολύ που δεν υπάρχει καθόλου υγρό. Τώρα απομένει να προσθέσετε χόρτα για γεύση, αφού το κόψετε με ένα μαχαίρι.
Χωρίστε την τελική μαλακή ζύμη σε 30 - 35 κομμάτια και τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό κέικ, βάλτε μια κουταλιά γέμιση στη μέση και σφραγίστε τις άκρες. Ατμίστε το momo για 20 λεπτά.
ελληνική σαλάτα
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια vegan έκδοση ελληνικής σαλάτας αντικαθιστώντας τη φέτα με tofu.
Πάρτε πιπεριά, ντομάτα, αγγούρι (ένα κάθε φορά), μερικές κουταλιές της σούπας μαύρες ελιές και 50-100 γραμμάρια tofu. Κόβουμε χονδροειδείς πιπεριές, ντομάτα, αγγούρι, tofu και ελιές, ανακατεύουμε, αλάτι και αρωματίζουμε με φυτικό λάδι.
Σαλάτα μελιτζάνας και tofu
Πάρτε μια μεγάλη μελιτζάνα, ξεφλουδίστε την, κόψτε την σε μεσαίους έως μικρούς κύβους και στη συνέχεια τηγανίστε σε λάδι (1 κουταλιά της σούπας) για 5 λεπτά. Προσθέστε κιμά ή ψιλοκομμένο σκόρδο (1 σφήνα), 150 γραμμάρια tofu σε κύβους, ψιλοκομμένη ντομάτα, αλάτι για γεύση, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας, σιγοβράστε για ένα λεπτό και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ψύξτε για 15 λεπτά στο ψυγείο.
Γλυκιά κρέμα tofu
Πάρτε μια σακούλα 200 γραμμαρίων τυριού σόγιας, πουρέ σε ένα μπολ, προσθέστε 2 - 3 κουταλιές της σούπας. μέλι, 1 ώριμη μπανάνα, κομμένη σε κομμάτια. Σκουπίστε με ένα μπλέντερ και χτυπήστε ελαφρά, προσθέτοντας λίγο νερό ή γάλα σόγιας εάν είναι απαραίτητο.
Αυτή η κρέμα μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο επιδόρπιο ή να χρησιμοποιηθεί ως στρώμα κέικ και αρτοσκευασμάτων. Σε μια τέτοια κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή καρύδα, ξύσμα εσπεριδοειδούς ή φρέσκα μούρα.
