Το τυρί πηγαίνει καλά όχι μόνο με κρασί, αλλά και με τσάι. Ένα σωστά επιλεγμένο ποτό δίνει έμφαση στη γεύση και το πλούσιο άρωμα του τυριού, αφήνοντας πίσω του μια ευχάριστη επίγευση. Ένα πιάτο τυριών σε συνδυασμό με το τσάι συμπληρώνεται καλά με αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά και βότανα. Η πλούσια γεύση του κρασιού, αποκαλύπτοντας τη γεύση του τυριού, δεν χρειάζεται κανένα συμπλήρωμα.
Το τυρί και το κρασί είναι κλασικά γούστο. Αλλά το να βρεις τον τέλειο αγώνα δεν είναι τόσο εύκολο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κατανοήσετε τα κρασιά και να γνωρίζετε τα τυριά.
- Ηλικίας, αρωματικά τυριά (Cheddar, Parmesan, Beaufort, Pecorino) συνδυάζονται με πλούσια ερυθρά κρασιά όπως Merlot, Cabernet και λευκά κρασιά όπως το Graves.
- Τα μαλακά τυριά με μούχλα κρούστα (Camembert, Brie) ταιριάζουν καλά με ανοιχτό κόκκινο κρασί Alsace Pinot Noir, Chinon, Pomrol, Bandol.
- Τα φρέσκα τυριά (Mascarpone, Mozzarella, Ricotta, Feta) είναι τυρόπηγμα και τα ελαφριά λευκά και ροζέ κρασιά είναι κατάλληλα για αυτά.
- Μπλε τυριά με μούχλα (Roquefort, Gorgonzola, Danabloux, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bresse) συνδυάζονται με επιδόρπια κρασιά πλούσια σε κόκκινα και ξηρά λευκά κρασιά. Όπως Barsak, Sauternes, Gigondas.
- Τυριά από αιγοπρόβειο γάλα (Saint-Maur, Crotin de Chavignol, Chevre, Chabichou du Poitau) συνδυάζονται με ελαφριά φρουτώδη κόκκινα κρασιά, ευαίσθητα λευκά και ροζέ.
Δοκιμάστε τους τέλειους συνδυασμούς τυριών και τσαγιού:
- Münster μαλακό τυρί με καστανή κρούστα και τσάι Pu-erh. Συμπληρώστε το συνδυασμό κίτρινης πιπεριάς και πράσινου βασιλικού.
- Το καμαμπέρ με λευκή μούχλα κρούστα θα μετατραπεί σε συνδυασμό με μαύρο τσάι με περγαμόντο και λιαστή ντομάτα με βασιλικό.
- Το πιο λεπτό τυρί Brillat-Savarin θα κάνει ένα εξαιρετικό ζευγάρι με γάλα oolong και αποξηραμένα δαμάσκηνα.
- Το ηλικιωμένο τσένταρ, το μαύρο τσάι Earl Gray και το αποξηραμένο μάνγκο κάνουν μια ενδιαφέρουσα σύνθεση γεύσης.
- Το κατσικίσιο τυρί Saint-Maur με γκρι μούχλα κρούστα είναι καλό σε συνδυασμό με φέτες λευκού τσαγιού και αχλαδιού.
Δεν είναι τίποτα ότι στον αρχαίο κόσμο, το τυρί θεωρήθηκε η τροφή των θεών. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με στιγμές απόλαυσης το πρωί σε συνδυασμό με τσάι ή το βράδυ, μετά από μια κουραστική μέρα, με κρασί.
