Τα ψάρια είναι αναντικατάστατα στη διατροφή εκείνων που φροντίζουν την υγεία τους! Ωστόσο, δυστυχώς, στη διαδικασία μαγειρέματος ελαττώνουμε τα οφέλη του: το σερβίρουμε τηγανητό σε αλεύρι με μεγάλη ποσότητα βουτύρου ή "πνίγεται" σε λιπαρές κρεμώδεις σάλτσες … Αλλά σε αυτή τη συνταγή, δεν θα διατηρήσουμε μόνο τα οφέλη της ζουμερό σολομό, αλλά και πολλαπλασιάστε το με τη χρήση βιολογικού γιαουρτιού!
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια φιλέτο σολομού με δέρμα.
- - μισό μικρό λεμόνι.
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο άνηθο.
- Σάλτσα:
- - 200 g φυσικού γιαουρτιού
- - 15 γραμμάρια αλατισμένα αμύγδαλα.
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο λεμόνι
- - 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τουλάχιστον μια ώρα, ή καλύτερα - μια ημέρα πριν το μαγείρεμα των ψαριών, ετοιμάζουμε τη σάλτσα έτσι ώστε να εγχύεται. Τρεις σκόρδο σε λεπτό τρίφτη, κόψτε τα αμύγδαλα με ψιλοκομμένο λεμόνι σε ένα μπλέντερ. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το γιαούρτι με ένα χτυπητήρι και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά. Πιπέρι για γεύση, κάλυψη και αποστολή στο ψυγείο.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το ψάρι με το δέρμα προς τα κάτω. Τρίβουμε το φιλέτο με ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίχνουμε πάνω από το χυμό μισού λεμονιού, σεζόν για γεύση και πασπαλίζουμε με άνηθο. Ψήνουμε στη λειτουργία "φυσητήρας" στη μέση του φούρνου για 15 - 17 λεπτά. Μην στεγνώνετε!
Βήμα 3
Σερβίρετε το σολομό με σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ψητά λαχανικά είναι ένα ιδανικό πιάτο.
