Η πάπια με μήλα είναι ένα πολυτελές πιάτο που δεν αποτελεί ντροπή να περιποιηθείτε ακόμη και τους πιο αγαπητούς επισκέπτες. Και για οικογενειακούς εορτασμούς, θα είναι ιδανικό. Μπορείτε να πάρετε πολλές συνταγές για το μαγείρεμα της πάπιας και να απολαύσετε το νοικοκυριό σας με νόστιμα πιάτα.
Είναι απαραίτητο
-
- Πάπια με μήλα
- κονιάκ και μέλι:
- πάπια;
- 0,5 κιλά μήλων (κατά προτίμηση Antonovka)
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονιάκ;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. υγρό μέλι (ή λιωμένο σε υδατόλουτρο).
- 1 λεμόνι
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Πάπια με μήλα και καρύδια:
- πάπια;
- 4 μήλα
- 100 g πυρήνων καρυδιού.
- 1 κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιδόρπιο κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- μισό st. μεγάλο. αλεσμένη πιπερόριζα;
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αριθμός συνταγής 1. Τρίβουμε την πλυμένη και αποξηραμένη πάπια με μισό λεμόνι μέσα και έξω, μετά αλάτι και πιπέρι, τρίβοντας προσεκτικά τα μπαχαρικά. Ενώ η πάπια είναι εμποτισμένη με χυμό λεμονιού, προετοιμάστε τα μήλα. Πλύνετε τον Antonovka, αφαιρέστε τους πυρήνες και κόψτε σε μεγάλες φέτες, ρίξτε το χυμό από το δεύτερο μισό του λεμονιού, ανακατέψτε καλά. Γεμίστε την πάπια με τις φέτες που προκύπτουν και ράψτε ή κόψτε την τρύπα με ξύλινα σουβλάκια. Τοποθετήστε τα πουλερικά σε ένα βαθύ ταψί και ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό σε αυτό. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 2 ώρες, περιστρέφοντάς το κατά καιρούς και ρίχνουμε το χυμό στην κορυφή. Ανακατέψτε το μπράντυ και το μέλι και βουρτσίζετε σε όλες τις πλευρές της πάπιας. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο και αφήστε το για 10 λεπτά. Όταν η πάπια είναι έτοιμη, αφαιρέστε τα μήλα από αυτό και σερβίρετε, τοποθετώντας τα σε ένα πιάτο με το πουλί.
Βήμα 2
Αριθμός συνταγής 2. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο πάπιας, στεγνώστε και καλύψτε με το μείγμα, το οποίο παρασκευάζεται ως εξής: ξεφλουδίστε και τρίψτε ένα μήλο, προσθέστε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και κρασί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και συνδυάζουμε με το μείγμα, ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το επικαλυμμένο πάπια να παρασκευάζεται για 1, 5 ώρες. Προς το παρόν, ετοιμάστε τη γέμιση. Κόψτε δύο μήλα σε μεγάλους κύβους και κόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι, ανακατέψτε και γεμίστε την πάπια με το μείγμα. Αφαιρέστε τον πυρήνα από το υπόλοιπο μήλο και κόψτε τον σε φέτες πάχους 5-6 mm. Λιπάνετε ένα βαθύ ταψί με βούτυρο, βάζετε το ψιλοκομμένο μήλο και πάνω του - την πάπια. Ψήνουμε τα πουλερικά στους 200 ° C για 1,5 ώρα, ρίχνοντας περιοδικά το απελευθερωμένο λίπος. Μετά από αυτό, λιπάνετε την πάπια με υγρό μέλι και βάλτε την ξανά στο φούρνο για μισή ώρα. Βάλτε το πουλί σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με φέτες μήλου.
Βήμα 3
Το πουλί μπορεί να σερβιριστεί σε μια πιατέλα διακοσμημένη με φύλλα μαρουλιού. Μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να διακοσμήσετε την πάπια με φρέσκα λαχανικά (πιπεριές, ντομάτες), πατάτες φούρνου και βότανα. Καλή όρεξη!
