Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο και πιο νόστιμο στην καλοκαιρινή ζέστη; Φυσικά, μανιταρόσουπα. Νόστιμο και δροσιστικό, δεν προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι. Απορροφάται γρήγορα και καλά. Άλλα λαχανικά περιλαμβάνονται στη σούπα, η οποία συμβάλλει στην παραγωγή βιταμινών.
Είναι απαραίτητο
- - 150-200 g μανιταριών,
- - 800 γραμμάρια κοτόπουλου
- - 2 κρεμμύδια,
- - 2 καρότα,
- - 1 μικρά κολοκύθια,
- - 2 πατάτες,
- - 100-150 g κουνουπιδιού,
- - ένα μάτσο χόρτα (άνηθος, μαϊντανός),
- - άλας,
- - πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού. βούτυρο,
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, κομμένα σε πλάκες και βράστε. Ξεχωριστό κρέας από οστά. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια. Μαγειρέψτε το ζωμό από τα οστά με την προσθήκη 1 κρεμμυδιού και 1 καρότου.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε πατάτες, καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για λίγα λεπτά. Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και ταξιανθίες κουνουπιδιών. Ρίχνουμε τα πάντα με στραγγισμένο ζωμό, βράζουμε, αλάτι, σεζόν με μπαχαρικά. Μειώστε τη θερμότητα.
Βήμα 3
Ενώ τα λαχανικά βράζουν, τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα μανιτάρια, ελαφρά αλάτι και πιπέρι. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Τρίψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ένα μπλέντερ, συνδυάστε με κομμάτια κοτόπουλου και μανιτάρια. Σερβίρετε με βότανα και βούτυρο.
