Τα θαλασσινά είναι ουσιαστικό μέρος κάθε διατροφής. Μπορούν να καλύψουν την έλλειψη πολλών ορυκτών, ιχνοστοιχείων και άλλων χρήσιμων ουσιών. Με τη βοήθεια των θαλασσινών, οποιαδήποτε πιάτα αποκτούν μια μοναδική γεύση και άρωμα.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 2 άτομα:
- - 3 ντομάτες
- - 200 γραμμάρια οποιουδήποτε μακρού ζυμαρικού.
- - 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδου (ή 3 μεσαίου μεγέθους).
- - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 100 γρ. Γαρίδες
- - 100 γραμμάρια χτενιών.
- - 300 γραμμάρια μύδια
- - 150 ml λευκού κρασιού
- - 3-4 σκέλη σαφράν
- - 4 κουταλιές βαριά κρέμα
- - ένα μικρό μάτσο μαϊντανό
- - 2-3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
- - ξύσμα 1 λεμονιού και χυμό μισού λεμονιού
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε νερό για ζυμαρικά. Γεμίστε το σαφράν με δύο κουταλιές της σούπας νερό. Κάνουμε εγκάρσιες περικοπές στις ντομάτες, τις βυθίζουμε εναλλάξ σε βραστό και κρύο νερό για 10-15 δευτερόλεπτα, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε τέταρτα και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, αφήστε τις στην άκρη.
Βήμα 2
Καθαρίζουμε τις γαρίδες, πλένουμε προσεκτικά τα κοχύλια των μυδιών.
Βήμα 3
Βράστε τα ζυμαρικά για 2 λεπτά λιγότερο από ό, τι αναφέρεται στη συσκευασία. Αυτή τη στιγμή, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το πιεσμένο σκόρδο. Μόλις το σκόρδο αρχίσει να κοκκινίζει, προσθέστε τις γαρίδες και τα χτένια στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα θαλασσινά για 2-3 λεπτά και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
Βήμα 4
Βάζουμε τα μύδια σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε σε κρασί και νερό με σαφράν, αλάτι και πιπέρι. Κλείνουμε το ταψί με καπάκι και μαγειρεύουμε τα μύδια για 3-4 λεπτά σε μέγιστη φωτιά. Πετάμε τα κλειστά κελύφη.
Βήμα 5
Προσθέστε ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού και κρέμα στο τηγάνι. Βάλτε τα έτοιμα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και βάλτε το σε ένα τηγάνι μαζί με γαρίδες, χτένια και ντομάτες. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αφήστε τα στη φωτιά για 2-3 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κουκουνάρι, ανακατεύουμε ξανά και σερβίρουμε αμέσως.
