Η ξινή νάνος βοηθά στην αποκατάσταση της βακτηριακής χλωρίδας στο ανθρώπινο σώμα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή γιαουρτιού και γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, καθώς και στην κοσμετολογία.
Είναι απαραίτητο
-
- γάλα;
- μπουκάλι ναρίνης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε 0,5 λίτρα γάλακτος (το γάλα 2,5-3,5% λίπος ταιριάζει καλύτερα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα και σπιτικό), ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και βράστε. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.
Βήμα 2
Ρίξτε βραστό νερό σε ένα θερμό στην κορυφή, κλείστε το και αφήστε για τουλάχιστον 15-20 λεπτά. Βυθίστε ένα αποστειρωμένο θερμόμετρο σε μια κατσαρόλα γάλακτος, περιμένετε έως ότου η θερμοκρασία του γάλακτος πέσει στους 40-45 βαθμούς. Αποστειρώστε το θερμόμετρο με αλκοόλ ή χαμηλώστε τον καθετήρα του στον βραστήρα και αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά. Ρίξτε το βραστό νερό έξω από τα θερμό και περιμένετε να κρυώσουν καλά τα θερμό.
Βήμα 3
Ανοίξτε το μπουκάλι της ναρίνης, πρώτα βεβαιωθείτε ότι δεν έχει εξωτερική ζημιά. Ρίξτε περίπου 40-45 βαθμούς γάλακτος στο μπουκάλι. Ανακινήστε καλά. Ρίξτε το περιεχόμενο της φιάλης σε μια κατσαρόλα με γάλα και ανακατέψτε με ένα αποστειρωμένο κουτάλι (αποστειρώστε για τουλάχιστον 2 λεπτά). Ρίξτε τα πάντα σε θερμό ή βάζο και κλείστε καλά το καπάκι. Εάν χρησιμοποιήθηκε ένα δοχείο αντί για θερμό, πρέπει να τυλιχτεί σε μια ζεστή κουβέρτα και να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό μέρος για 12 ώρες (κατά τη διάρκεια της περιόδου θέρμανσης - στο καλοριφέρ ή όχι μακριά από αυτό, στη ζεστή εποχή - βάλτε το το παράθυρο που βρίσκεται στην ηλιόλουστη πλευρά).
Βήμα 4
Αφού παρέλθει ο χρόνος, ρίξτε την καλλιέργεια εκκίνησης σε ένα βάζο (πρέπει να αποστειρωθεί) και ψύξτε. Εάν χρησιμοποιήθηκε ένα βάζο για την παρασκευή της ναρίνης, βάλτε την καλλιέργεια εκκίνησης στο ψυγείο σε αυτήν χωρίς να ξεχειλίζει. Μετά από 2 ώρες, το narine της μαγιάς είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ναρκίνη ή, για παράδειγμα, γιαούρτι ή τυρί cottage.
