Μόλις ξεκινήσει η καλοκαιρινή σεζόν, εμφανίζεται μια τεράστια ποσότητα πρασινάδας, κάτι που είναι υπέροχο για μια σαλάτα. Ένα από αυτά τα βότανα είναι το άγριο σκόρδο.
Τα χόρτα ήταν πάντα πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Ο Ράμσον δεν αποτελεί εξαίρεση. Το φυτό έχει έντονη γεύση και χαρακτηριστική μυρωδιά σκόρδου, γι 'αυτό οι άνθρωποι το αποκαλούν «άγριο σκόρδο». Σήμερα θα εξετάσουμε πολλές δημοφιλείς συνταγές με άγριο σκόρδο, οι οποίες θα βοηθήσουν όχι μόνο να εκπλήξουν τα αγαπημένα σας πρόσωπα, αλλά και να κάνουν τα τρόφιμα υγιή.
Ελαφριά σαλάτα με άγριο σκόρδο και ραπανάκι
Η σαλάτα με άγριο σκόρδο και ραπανάκι θα ονομάζεται σωστά "Άνοιξη", καθώς όλα τα φυτά που το συνθέτουν μεγαλώνουν την άνοιξη. Μια κανονική σαλάτα κάνει ένα καλό ελαφρύ σνακ για όλη την οικογένεια.
Για να προετοιμάσουμε ένα ενδιαφέρον πιάτο, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- μίσχοι άγριου σκόρδου - 7-8 κομμάτια.
- πράσινη σαλάτα;
- μεγάλα ραπανάκια - 4-5 τεμάχια.
- 1 αυγό κοτόπουλου
- σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- βαλσάμικο ξύδι - 5 ml.
- αλάτι πιπέρι.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα.
- Στο πρώτο στάδιο, ξεπλύνετε καλά τα στελέχη άγριου σκόρδου και στεγνώστε τα με μια πετσέτα. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και στείλτε σε ένα μπολ σαλάτας.
- Πλύνετε την πράσινη σαλάτα σε κρύο νερό και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε στο άγριο σκόρδο.
- Ξεφλουδίστε και στεγνώστε τα μεγάλα ραπανάκια και μετά κόψτε τα φρούτα σε δαχτυλίδια και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ σαλάτας.
- Συνδυάστε το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο ξύδι και ρίξτε τη σαλάτα.
- Ξεφλουδίστε το κοτόπουλο και κόψτε σε φέτες. Διακοσμήστε τη σαλάτα μαζί τους.
- Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Πασπαλίζουμε με σουσάμι. Η σαλάτα ραδικιού και άγριου σκόρδου είναι έτοιμη!
Κλασική σαλάτα με άγριο σκόρδο
Η σπιτική σαλάτα με άγριο σκόρδο θεωρείται μια από τις πιο απλές και ευκολότερες προετοιμασίες. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία του πιάτου.
Για μια κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- φρέσκο άγριο σκόρδο - 1-2 τσαμπιά.
- 5 βραστά αυγά κοτόπουλου.
- μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
- Πλύνετε το άγριο σκόρδο και κόψτε σε μακριά κομμάτια.
- Κελύψτε και κόψτε τα αυγά. Ανακατέψτε με άγριο σκόρδο σε βαθύ μπολ.
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε μαγιονέζα. Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι πρασίνου στην κορυφή.
Τυρί σαλάτα με άγριο σκόρδο
Η σαλάτα με άγριο σκόρδο με την προσθήκη τυριού δεν είναι μόνο πρωτότυπο, αλλά και πολύ νόστιμο. Μια γρήγορη συνταγή θα ταιριάζει στο γούστο όλων, ειδικά αφού χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για να το μαγειρέψουν.
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα χρειάζεστε:
- ένα μικρό μάτσο άγριο σκόρδο.
- 4 βραστά αυγά κοτόπουλου.
- τυρί, είναι καλύτερα αν είναι σκληρό - 150 g.
- ξινή κρέμα ή μαγιονέζα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
- Η συνταγή βήμα προς βήμα ξεκινά με το πλύσιμο του άγριου σκόρδου και την επεξεργασία της. Αφαιρέστε τα λουλούδια, ξεφλουδίστε τα φύλλα. Κόψτε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε τα αυγά και τα κόβουμε σε κύβους.
- Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και αναμιγνύεται με αυγά και άγριο σκόρδο.
- Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σαλάτας με άγριο σκόρδο. Κάθε οικοδέσποινα προσθέτει το δικό της ειδικό συστατικό που κάνει το πιάτο μοναδικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, καρότα και ακόμη και τεύτλα στη σαλάτα.
Μία από τις πιο ασυνήθιστες συνταγές με άγριο σκόρδο θεωρείται σωστά μια σαλάτα με άγριο σκόρδο, αβοκάντο και κάρδαμο.
Σαλάτα με άγριο σκόρδο, αβοκάντο και κάρδαμο
Για να προετοιμάσουμε ένα ασυνήθιστο πιάτο, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- ώριμο αβοκάντο - 1 κομμάτι.
- 2 τσαμπιά άγριου σκόρδου.
- 1 γλυκό μήλο
- 1 κεφαλή κόκκινου κρεμμυδιού.
- ένα μάτσο κάρδαμο.
- σάλτσα σόγιας - 4 κουταλάκια του γλυκού.
- ξύδι ρυζιού - 4 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
- Στο πρώτο στάδιο της προετοιμασίας της σαλάτας, τρίψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα τρίφτη.
- Πλύνετε το μήλο, ξεφλουδίστε το και τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Αναμιγνύεται με κρεμμύδια.
- Προσθέστε ξύδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη στο μείγμα. Αφού διαλυθεί η κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε ελαιόλαδο.
- Πλύνετε και ξεφλουδίστε το αβοκάντο. Βγάλτε το κόκαλο και κόψτε τα φρούτα σε επίπεδα μακριά κομμάτια.
- Κόψτε το κάρδαμο και το άγριο σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί.
Γιατί είναι χρήσιμο το άγριο σκόρδο
- Δεν γνωρίζουν όλοι για τις ευεργετικές ιδιότητες του άγριου σκόρδου. Το φυτό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, σάκχαρα, βιταμίνες και οργανικά οξέα. Το άγριο σκόρδο περιέχει ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β, οξική ρετινόλη, βιταμίνη ΡΡ, φολικό οξύ και άλλα.
- Το φυτό χρησιμοποιείται πολύ συχνά στη λαϊκή ιατρική ως ανοσοδιεγερτικός, αντιελμινθικός και αποχρεμπτικός παράγοντας. Το φυτό βελτιώνει την όρεξη και είναι εξαιρετικό στη διακοπή της διάρροιας. Το Ramson χρησιμοποιείται ως προφύλαξη κατά του κρυολογήματος. Ένα αφέψημα των φύλλων αυτού του φυτού έχει αντιπυρετικές ιδιότητες.
- Η θεραπευτική επίδραση του άγριου σκόρδου στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία είναι αναμφισβήτητη. Το φυτό βελτιώνει την εργασία των στεφανιαίων αγγείων και μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Τα αφέψημα από το φυτό χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της καρδιάς, αποτρέποντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
- Κατά τον Μεσαίωνα, το φυτό χρησιμοποιήθηκε για την πρόληψη τρομερών ασθενειών όπως η χολέρα, η πανούκλα, η φυματίωση. Ο πολτός των φύλλων έχει μια θερμαντική ιδιότητα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θέρμανση των κομπρέσες για ισχιαλγία, οστεοχόνδρωση, ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμούς.
Προς το παρόν, το εργοστάσιο περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο και υπόκειται σε προστασία.
