Η νόστιμα μαγειρεμένη μοσχαρίσια μπριζόλα θα εκπλήξει ευχάριστα τα αγαπημένα σας πρόσωπα, συγγενείς και φίλους. Το κύριο μυστικό αυτού του πιάτου είναι το ποιοτικό κρέας. Ένα μαλακό και τρυφερό φιλέτο είναι ιδανικό για μαγείρεμα μπριζόλας.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό φιλέτο φιλέτο;
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- καρυκεύματα
- πιπέρι
- αλάτι για γεύση.
- Σκόρδα:
- 2 κουταλιές ξινή κρέμα?
- 1 σκελίδα σκόρδο
- φρέσκα βότανα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το φρέσκο βόειο κρέας με κρύο τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε το σε χαρτί ή χρησιμοποιήστε ειδικές χαρτοπετσέτες.
Βήμα 2
Κόψτε προσεκτικά το κρέας σε μπριζόλες μήκους 10-12 εκ. Κατά κανόνα, 3-4 όμορφα και ομοιόμορφα κομμάτια λαμβάνονται από το μεσαίο τμήμα του φιλέτου. Θυμηθείτε: το πάχος μιας μπριζόλας πρέπει να είναι περίπου 2-3 εκ. Σε αυτήν την περίπτωση, το κρέας θα μαγειρεύει καλά και θα παραμείνει ζουμερό.
Βήμα 3
Πιέστε κάθε κομμάτι κρέατος ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές προς την κατεύθυνση του κόκκου. Αυτό το κόλπο θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ζουμερά και τρυφερά μπριζόλες.
Βήμα 4
Καρυκεύστε το κρέας με μπαχαρικά. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε βότανο δεντρολίβανου, αποξηραμένο σκόρδο, λίγο μοσχοκάρυδο, βασιλικό και ρίγανη. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο κρέας. Πετάξτε τις μπριζόλες, απλώνοντας τα μπαχαρικά ομοιόμορφα σε κάθε κομμάτι. Βάλτε το πιάτο κρέατος στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά. Έτσι, μια ορεκτική χρυσή κρούστα σχηματίζεται στο κρέας.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200-220 βαθμούς. Φέρτε τις μπριζόλες μοσχάρι μέχρι να μαλακώσουν. Για να το κάνετε αυτό, διατηρήστε το κρέας στο φούρνο για 10-15 λεπτά.
Βήμα 7
Μεταφέρετε το τελικό πιάτο σε ανοιχτή πλάκα, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα και λαχανικά. Βρασμένο ρύζι ή πουρέ πατάτας είναι τέλεια ως συνοδευτικό.
Βήμα 8
Ετοιμάστε τη σάλτσα σκόρδου για το κρέας. Θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο και θα γεμίσει τις μπριζόλες με ένα εξαιρετικό άρωμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα με 1 σκελίδα σκόρδο κιμά. Προσθέστε φρέσκο άνηθο και μαϊντανό.
Βήμα 9
Οι μπριζόλες μοσχάρι που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο αναμφίβολα θα προσελκύσουν τα αγαπημένα σας πρόσωπα, τους συγγενείς και τους φίλους σας. Παρακαλώ σημειώστε: το τρυφερό βόειο κρέας πηγαίνει καλά με ξηρό κόκκινο κρασί.
