Το ψητό τυρί είναι ένα υπέροχο σνακ που μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα ντομάτας. Η τηγανητή μοτσαρέλα γίνεται τρυφερή στο εσωτερικό και τραγανή στο εξωτερικό, προσελκύει με το άρωμα και τη γεύση της.
Είναι απαραίτητο
- -250 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα
- -60 γραμμάρια ψωμιού
- -100 γραμμάρια φυτικού ελαίου
- -5 Τέχνη. μεγάλο. αλεύρι
- -2 αυγα
- -2 ντομάτες
- -2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός
- -1 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι
- -1,5 κουτ σκόνη μουστάρδας
- -άλας
- -πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Σπάστε τα αυγά, χωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Ρίχνουμε τα λευκά σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε αλεύρι και κτυπάμε καλά. Βάλτε τη μάζα σε ένα ρηχό δοχείο έτσι ώστε να είναι βολικό να βυθίσετε το τυρί.
Βήμα 2
Στραγγίξτε το τυρόγαλο από το τυρί, κόψτε τη μοτσαρέλα σε κύβους ή κουτάρετε το τυρί. Ρίχνουμε λάδι στο ταψί, ζεσταίνουμε καλά. Βουτήξτε κάθε κομμάτι σε ένα μείγμα πρωτεΐνης-αλευριού, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ψίχουλα και βυθίστε σε ένα τηγάνι, τηγανίστε σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει, βάλτε σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε η περίσσεια λαδιού να είναι γυαλί.
Βήμα 3
Ετοιμάστε τη ψητή σάλτσα τυριού. Ξεπλύνετε τις ντομάτες σε δροσερό τρεχούμενο νερό, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις. Τρίψτε τα λαχανικά σε τρίφτη μεσαίου μεγέθους, προσθέστε πάστα ντομάτας, σκόνη μουστάρδας και βαλσάμικο ξύδι, ανακατέψτε καλά τα πάντα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τη σάλτσα σε ένα μικρό μπολ, ζεσταίνετε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Θυμηθείτε να το ανακατεύετε συνεχώς. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά, κρυώστε ελαφρά και κτυπήστε με μπλέντερ.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το παναρισμένο τυρί σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με βότανα, σερβίρετε τη σάλτσα δίπλα του. Το ορεκτικό είναι έτοιμο!
