Το μαριναρισμένο βόειο κρέας είναι ένα πολύ λεπτό και νόστιμο πιάτο. Το κρασί, όπως γνωρίζετε, κάνει το κρέας πάντα πολύ αρωματικό, απαλό και νόστιμο, και μπαχαρικά - πιο έντονα. Είναι ιδανικό για γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 700 γραμμάρια βοείου κρέατος χωρίς κόκαλα
- - 1 ποτήρι ξηρό κρασί
- - 2 καρότα
- - 1 κρεμμύδι
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βαλσάμικο σάλτσα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού. πάπρικα
- - 0,5 κουτ μοσχοκάρυδο
- - 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - αλάτι και βότανα για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας σε κρύο νερό, στεγνώστε και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε το κρέας σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε κύβους. Πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια κρέατος.
Βήμα 3
Ρίχνουμε ζεστό ξηρό κρασί σε ένα μπολ, προσθέτουμε σάλτσα βαλσάμικο, λάδι, μπαχαρικά, ανακατεύουμε τα πάντα καλά, αφήστε τα για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα πάνω από το κρέας και τα κρεμμύδια, αλάτι και ανακατεύουμε. Βάλτε το μαριναρισμένο βόειο κρέας στο ψυγείο για 5 ώρες, μαρινάρετε και μουλιάστε.
Βήμα 4
Βάλτε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα τηγάνι με πυκνά τοιχώματα, ρίξτε τη μαρινάδα πάνω του. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, σιγοβράστε το κρέας για 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τα κομμάτια του βοείου κρέατος πρέπει να παραδίδονται συνεχώς.
Βήμα 5
Μετά το κτύπημα για 50 λεπτά, προσθέστε τα καρότα στο κρέας και συνεχίστε τον κτύπημα για άλλα 20 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο, τώρα μένει να το μεταφέρετε σε πιάτα και να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα βότανα.
