Η Μαρμελάδα είναι γνωστή και αγαπητή από πολλούς από την παιδική ηλικία. Θυμίζει το καλοκαίρι, τη γεύση των ζουμερών μούρων και φρούτων. Η Ανατολή θεωρείται η πατρίδα της μαρμελάδας, όπου αυτή η λιχουδιά έχει γίνει για περισσότερο από μία χιλιετία. Η Μαρμαλάδα ήρθε στην Ευρώπη κατά τη διάρκεια των Σταυροφοριών στους 14-16 αιώνες και αμέσως έγινε ένα αγαπημένο γλυκό πολλών, συμπεριλαμβανομένων των αυτιών.
Η ιστορία της μαρμελάδας
Η λέξη μαρμελάδα προέρχεται από την πορτογαλική λέξη μαρμελάδα, που σημαίνει μαρμελάδα κυδώνι. Πράγματι, στην αρχή, η μαρμελάδα έγινε μόνο από κυδώνι. Αργότερα, Λονδίνο και Γάλλοι σεφ άρχισαν να χρησιμοποιούν βερίκοκα και μήλα για να κάνουν μαρμελάδα.
Γιατί η μαρμελάδα είναι χρήσιμη για το σώμα
Η μαρμελάδα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή. Είναι γλυκύτητα χαμηλών θερμίδων και δεν περιέχει καθόλου λίπος. Μπορείτε να το φάτε χωρίς φόβο να κερδίσετε βάρος.
Η πηκτίνη που περιέχεται στη μαρμελάδα απομακρύνει τοξικές ουσίες από το σώμα, βελτιώνει την πέψη. Το ζελέ φρούτων που παρασκευάζεται με βάση τη ζελατίνη βοηθά στην ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών. Αυτή η γλυκύτητα βοηθά επίσης στην καταπολέμηση του στρες.
Η παρασκευή μαρμελάδας στο σπίτι είναι εύκολη. Δοκιμάστε τη συνταγή χυμού και πηκτίνης.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από χυμό
Για να φτιάξετε σπιτική μαρμελάδα, θα χρειαστείτε:
- χυμός φρούτων ή μούρων - 0,5 λίτρα.
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- πηκτίνη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (ή άγαρ-άγαρ - 2 κουταλιές της σούπας).
Η πηκτίνη πωλείται στα φαρμακεία, το άγαρ άγαρ μπορεί να βρεθεί σε μεγάλα καταστήματα στα τμήματα μπαχαρικών.
Σπιτική μαρμελάδα συνταγή
Ζεστάνετε ελαφρά το χυμό σε ποσότητα 400 ml σε μεταλλικό μπολ (αφήστε περίπου 100 ml για την παρασκευή του σιροπιού), ρίξτε πηκτίνη (άγαρ-άγαρ) σε αυτό και αφήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με τον υπόλοιπο χυμό, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Χωρίς διακοπή ανάδευσης, αφήστε το μείγμα να βράσει, και μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα με ένα πυκνωτικό στο σιρόπι που προκύπτει και βράζουμε ξανά, χωρίς να σταματήσει να αναδεύεται. Όταν βράσει το μείγμα, ρίξτε το σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί με μικρές πλευρές ή σε δίσκους με παγάκια και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Αφαιρέστε την παγωμένη μαρμελάδα από τα καλούπια ή κόψτε σε φιγούρες, πασπαλίστε με ζάχαρη. Η υγιεινή και νόστιμη σπιτική μαρμελάδα είναι έτοιμη!
