Το ψάρι είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο δείπνο. Εάν αγοράσατε ένα έτοιμο φιλέτο, η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει πολύ. Ψήνουμε τα ψάρια στη σχάρα ή στο φούρνο, ή τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, επιλέξτε το δεξί πιάτο - και το υγιεινό πιάτο είναι έτοιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- Μπριζόλες σολομού:
- 4 μπριζόλες σολομού
- 2 πιπεριές;
- ένα μάτσο φρέσκο σπανάκι.
- 2 λεμόνια
- ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- ΕΛΙΑ δερματος;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Ψημένος μπακαλιάρος
- 700 γραμμάρια φιλέτου γάδου
- ελαιόλαδο;
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1, 5 ποτήρια γάλα.
- 1 πιπεριά;
- 1 καυτή κόκκινη πιπεριά
- 400 g κονσερβοποιημένων ντοματών.
- 4 φτερά πράσινων κρεμμυδιών.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Ζάντερ
- ψημένο με ρουστίκ τρόπο:
- 400 γραμμάρια φιλέτο πέρκα.
- 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.
- 2 μεσαία καρότα;
- 1 ποτήρι γάλα.
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 2 αυγα;
- 100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
- ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- ένα μάτσο μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Μια πολύ νόστιμη και γρήγορη επιλογή είναι τα πιάτα σολομού. Πάρτε 4 έτοιμες μπριζόλες, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα, αλατίστε και πιπέρι και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα σε προθερμασμένο ελαιόλαδο. Τα ψάρια πρέπει να ροδίσουν και να αποκτήσουν μια νόστιμη κρούστα. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό πιάτο και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 2
Πλύνετε τις πιπεριές, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες. Τηγανίζουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα σε μια μικρή μερίδα ελαιόλαδου. Κόψτε ένα μάτσο σπανάκι και προσθέστε τα χόρτα στο πιπέρι. Ενώ ανακατεύετε, τα τηγανίζετε μαζί για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 3
Προσθέστε αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και χυμό λεμονιού στο τηγάνι. Πετάξτε τις βραστές πιπεριές με σπανάκι, τοποθετήστε το μείγμα σε μπολ σερβιρίσματος και τοποθετήστε τις μπριζόλες στην κορυφή. Σερβίρετε με πατάτες φούρνου.
Βήμα 4
Εάν ο σολομός σας φαίνεται πολύ λίπος, μαγειρέψτε άπαχο ψάρι βρασμένο σε ντομάτα και σάλτσα γάλακτος Πλύνετε και στεγνώστε τα φιλέτα μπακαλιάρου με χαρτοπετσέτα και κόψτε τα σε κύβους. Ζεσταίνετε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια πυρίμαχη κατσαρόλα. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους, κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές και τις καυτερή πιπεριά.
Βήμα 5
Τηγανίστε ελαφρά τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια, πιπεριές και σκόρδο σε αυτό. Σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε κονσερβοποιημένες ντομάτες στο μείγμα και συνεχίστε να τηγανίζετε για πέντε λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 6
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το μείγμα και βράζουμε. Βάλτε τα κομμάτια μπακαλιάρου στη σάλτσα, ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Μην κλείνετε την κατσαρόλα με καπάκι - το υγρό πρέπει να εξατμιστεί λίγο και η σάλτσα να πυκνωθεί. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε τον τελικό γάδο με βραστό ρύζι και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
Βήμα 7
Για ένα πλούσιο οικογενειακό δείπνο, μαγειρέψτε μια ρουστίκ πέρκα με ένα άγγιγμα ιταλικής αίσθησης. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, βράζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε δακτυλίους, τηγανίζουμε σε προθερμασμένο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει ανοιχτόχρωμο.
Βήμα 8
Κόψτε τα φιλέτα πέρκα σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τα στο τηγάνι όπου τα κρεμμύδια μαγειρεύτηκαν και τηγανίζουμε ελαφρά το ψάρι. Συνδυάστε το ρύζι με τα καρότα και ανακατέψτε.
Βήμα 9
Βουρτσίστε ένα βαθύ πυρίμαχο καλούπι με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το μισό ρύζι και τα καρότα, τοποθετήστε τα ψάρια και τα κρεμμύδια στην κορυφή και καλύψτε με το δεύτερο μέρος του ρυζιού. Χτυπάμε τα αυγά με γάλα, προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα στο μείγμα. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το ρύζι και τα ψάρια. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Σερβίρετε ευθεία στο πιάτο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
