Το ζεστό κρασί που μεταφράζεται από τα γερμανικά σημαίνει "κόκκινο-κρασί". Αυτό είναι ένα ποτό κρασιού με διάφορα πρόσθετα - μπαχαρικά και φρούτα, που του δίνουν μια μοναδική και απαράμιλλη γεύση. Το ζεστό κρασί είναι ευρέως διαδεδομένο στις ευρωπαϊκές χώρες της περιοχής των Άλπεων - Γερμανία, Αυστρία, Αγγλία, καθώς και στις χώρες της Σκανδιναβικής χερσονήσου. Η παράδοση της παρασκευής ζεστό κρασί για την εβδομάδα των Χριστουγέννων σε αυτές τις χώρες είναι άνω των εκατό ετών.
Το ζεστό κρασί που μεταφράζεται από τα γερμανικά σημαίνει "κόκκινο-κρασί". Αυτό είναι ένα ποτό κρασιού με διάφορα πρόσθετα - μπαχαρικά και φρούτα, που του δίνουν μια μοναδική και απαράμιλλη γεύση. Το ζεστό κρασί είναι ευρέως διαδεδομένο στις ευρωπαϊκές χώρες της περιοχής των Άλπεων - Γερμανία, Αυστρία, Αγγλία, καθώς και στις χώρες της Σκανδιναβικής χερσονήσου. Η παράδοση της παρασκευής ζεστό κρασί για την εβδομάδα των Χριστουγέννων σε αυτές τις χώρες είναι άνω των εκατό ετών.
Τι κρασί χρειάζεται για το ζεστό κρασί
Το κρασί για το ζεστό κρασί πρέπει να είναι ξηρό ή ημι-ξηρό - δηλαδή με χαμηλό ποσοστό ζάχαρης Το νέο κόκκινο κρασί είναι ιδανικό για κλασικές συνταγές ζεστού κρασιού.
Η ζάχαρη, η οποία συχνά προστίθεται στο κρασί κατά το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. 3-4 λίβρες μαύρης ζάχαρης ανά μπουκάλι κρασί είναι συνήθως αρκετές, αν και όλα εξαρτώνται από το γούστο σας.
Το ζεστό κρασί σερβίρεται εξαιρετικά ζεστό, σε ψηλά ποτήρια ή κούπες - έτσι ώστε το κρασί να μην κρυώνει περισσότερο.
Χριστούγεννα ζεστό κρασί με φρούτα
Το πιο δημοφιλές ζεστό κρασί για τα Χριστούγεννα είναι το φρουτώδες.
Συστατικά:
- 750 ml ερυθρού κρασιού.
- ένα ποτήρι χυμό μήλου ή πορτοκαλιού.
- 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μέλι?
- 1/4 λεμόνι;
- 1 πορτοκάλι;
- 1 ισχυρό μήλο.
- μια χούφτα σταφίδων
- 3-4 αποξηραμένα γαρίφαλα
- 5-6 μπιζέλια μπαχάρι
- ραβδί κανέλας
- μια πρέζα κάρδαμο.
Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί από κόκκινο κρασί και φρούτα
Ρίξτε το κρασί σε ένα πυρίμαχο δοχείο και βάλτε φωτιά. Μόλις αρχίσει να ζεσταίνει το κρασί, προσθέστε ζάχαρη και μέλι σε αυτό.
Ζεσταίνουμε το χυμό σε ξεχωριστή κατσαρόλα και προσθέτουμε μπαχαρικά - σκελίδες, πιπεριές και κανέλα. Όταν ο χυμός θερμαίνεται στους 60-70 βαθμούς, αφαιρέστε τον από τη φωτιά, στραγγίστε και προσθέστε το στο κρασί. Με αυτόν τον τρόπο, θα δώσετε στα μπαχαρικά την ευκαιρία να ανοίξουν πλήρως, να δώσουν όλο το μοναδικό άρωμά τους στο υγρό.
Κόψτε τα φρούτα σε σφήνες και ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες. Όταν το κρασί θερμαίνεται στους 70 βαθμούς, προσθέστε φρούτα και σταφίδες σε αυτό. Το μείγμα πρέπει να παραμείνει στη φωτιά για περίπου 3-5 λεπτά, αλλά σε καμία περίπτωση αφήστε το κρασί να βράσει. Η μέγιστη θερμοκρασία παρασκευής ζεστό κρασί είναι 60-70 βαθμούς.
Αφαιρέστε το κρασί από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για λίγα ακόμη λεπτά. Ρίξτε το σε ψηλά ποτήρια και σερβίρετε. Παρεμπιπτόντως, τα μήλα μαγειρεμένα στο κρασί είναι νόστιμα από μόνα τους. Καλή βραδιά σε μια ζεστή παρέα!
