Με την έναρξη του κρύου καιρού, το ζεστό κρασί με μπαχαρικά γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Το σωστά παρασκευασμένο ζεστό κρασί βοηθά να διατηρείται ζεστό σε δύσκολες καιρικές συνθήκες, είναι ένα εξαιρετικό ποτό για πάρτι και κοινωνικές συγκεντρώσεις.
Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών ζεστού κρασιού και κάθε μπάρμαν το παρασκευάζει με βάση τις δικές τους ιδέες για το τι πρέπει να είναι ένα ιδανικό ζεστό κρασί. Για γλυκύτητα, συνηθίζεται να προσθέτετε μέλι και ζάχαρη, για άρωμα - διάφορα μπαχαρικά και φρούτα. Το ζεστό κρασί παρασκευάζεται όχι μόνο από κόκκινο, αλλά και από λευκό κρασί.
Για να προετοιμάσετε ένα αδύναμο νόστιμο ζεστό κρασί για 6-7 μερίδες, θα χρειαστείτε 1 λίτρο ξηρού κόκκινου κρασιού (μπορείτε να πάρετε ένα ημι-γλυκό, αλλά το ξηρό θα είναι πιο αρωματικό), 400 ml χυμό πορτοκάλι ή χυμό 2-3 φρεσκοστυμμένα πορτοκάλια, 2 αστέρια γλυκάνισου, 2 πράσινα μήλα, 2-3 ραβδιά κανέλας (αλεσμένη κανέλα για γεύση), 3-4 γαρύφαλλο, ζάχαρη ή μέλι για γεύση Το μέλι θεωρείται πιο χρήσιμο και προσθέτει ευγενική ζεστασιά στο ζεστό κρασί.
Το κρασί και ο χυμός πρέπει να τοποθετούνται σε μια βολική κατσαρόλα ή κουτάλα, με τη βραδύτερη δυνατή θερμότητα. Στο κοκτέιλ που προκύπτει, πρέπει να προσθέσετε αμέσως όλα τα μπαχαρικά, το μέλι και τα φρούτα και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει και να ανακατεύετε συνεχώς.
Μόλις αρχίσει να ρέει ατμός από το ποτό, θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να διατηρηθεί για μερικά λεπτά κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι και στη συνέχεια να χυθεί σε βολικές κούπες (είτε γυάλινες κούπες, που πωλούνται ειδικά για ζεστά κοκτέιλ, ή σε συνηθισμένα γυάλινα ποτήρια με λαβή). Δεν πρέπει να ρίχνετε ζεστό κρασί σε κρυστάλλινα ποτήρια, καθώς ο κρύσταλλος μπορεί να σπάσει υπό την επίδραση ζεστών ροφημάτων.
Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα ποτήρι ζεστό κρασί με κανέλα και έναν ψιλοκομμένο κύκλο πορτοκαλιού ή μανταρίνι.
