Το Thin Armenian lavash είναι μια υπέροχη βάση τόσο για ελαφριά σνακ όσο και για θρεπτικά γεύματα, ακόμη και για επιδόρπια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για γέμιση που μπορούν να τυλιχτούν σε στεγνά φύλλα. Δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα καβουριών με χαμηλές θερμίδες σε συνδυασμό με τυρί, γλυκό χαβιάρι μανιταριών ή γλυκό τυρί cottage.
Πλήρωση για λεπτό πίτα από καβούρια
Συστατικά (για 2 φύλλα στρογγυλής αρμενικής λεβάντας):
- 200 γραμμάρια καβούρι.
- 1 αγγούρι
- 0,5 τσαμπιά πράσινη σαλάτα
- 4 κλωναράκια άνηθου
- 200 g μαλακού επεξεργασμένου τυριού με κρεμώδη γεύση (για παράδειγμα, βιόλα, χότλαντ, καράτι).
- 4-5 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα;
- άλας.
Ξεφλουδίστε τα καβούρια από τις μεμβράνες, κόψτε τα κατά μήκος σε διάφορα κομμάτια και μετά ψιλοκόψτε και τεμαχίστε με λεπτό τρόπο με τα δάχτυλά σας Τρίβουμε το αγγούρι σε λεπτό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το μαρούλι. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ, αρωματίστε τη σαλάτα που προκύπτει με μαγιονέζα και αλάτι. Αφήστε το να ετοιμάσει λίγο.
Απλώστε τα φύλλα πίτας και βουρτσίστε τα με τυρί κρέμας, αφήνοντας άθικτο το άκρο του πάχους 1 cm. Τυλίξτε απαλά τα ρολά, τυλίξτε με μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα για να μουλιάσετε.
Πλήρωση μανιταριών για ψωμί πίτας
Συστατικά (για 2 φύλλα):
- 400 γραμμάρια champignons
- 1 κρεμμύδι
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 4 φτερά πράσινων κρεμμυδιών
- 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα;
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Αν αντί για φρέσκα αμπέλια παίρνετε κατεψυγμένα, αγοράστε αμέσως το κομμένο προϊόν.
Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε μικρές φέτες. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια σε αυτό. Αλάτι και μαγειρέψτε το μανιτάρι ανακατέψτε για 10-15 λεπτά. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα στον παρακείμενο καυστήρα και βράστε τα σκληρά αυγά σε αυτό. Ψύξτε τα σε παγωμένο νερό, αφαιρέστε τα κελύφη και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη ή πουρέ με ένα πιρούνι.
Φτιάξτε μια σάλτσα άνηθου με μαγιονέζα και ψιλοκομμένα βότανα και απλώστε πάνω στα πίτα. Απλώστε τα μανιτάρια σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, στρίψτε τα ρολά και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Βουρτσίστε τα με φυτικό λάδι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 180oC για 25 λεπτά.
Γλυκιά γέμιση για λεβάντα
Συστατικά (για 2 φύλλα):
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 2-3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο.
Χρησιμοποιήστε τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 5% για το γέμισμα του πηγμένου γάλακτος, αλλιώς θα αποδειχθεί πολύ υγρό.
Χτυπάμε το αυγό με χτυπήστε ελαφρά και ανακατεύουμε με το στάρπη. Γλυκάτε τη μάζα με ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει. Σχεδιάστε ένα κοφτερό μαχαίρι κατά μήκος της κεντρικής γραμμής των αρμενικών φύλλων λεβάντας και διαιρέστε το καθένα σε 2 ίσα μέρη. Τοποθετήστε το 1/4 της γέμισης στην άκρη κάθε ημικυκλίου και φτιάξτε 4 φακέλους. Τηγανίζουμε σε βούτυρο και σερβίρουμε ζεστό.
