Λεπτή αρμενική λεβάντα μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι σε ένα κανονικό τηγάνι. Απαιτούνται πολύ λίγα προϊόντα για αυτό. Θα φτιάξετε αυτό το είδος ψωμιού γρήγορα και στη συνέχεια μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα ψωμάκια με διάφορα γεμίσματα από αυτό. Διαλέξτε ανάμεσα σε επιλογές χωρίς μαγιά και χωρίς μαγιά.
Επιλογή χωρίς ζύμη
Η ζύμη για την αρμενική λεβάντα παρασκευάζεται γρήγορα. Μπορείτε να προσθέσετε μαγιά σε αυτό ή να μην το βάλετε. Στην τελευταία περίπτωση, το προϊόν αλεύρου θα έχει λιγότερες θερμίδες.
Εδώ είναι τα προϊόντα που χρειάζεστε για την αρμενική λεβάντα χωρίς μαγιά:
- 3 ποτήρια αλεύρι
- 210 g νερού.
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας. βότκα;
- 0,5 κουτ άλας;
- 1, 5 Art. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Κοσκινίστε μισό ποτήρι αλεύρι σε ένα μπολ. Ρίχνουμε νερό, φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι. Ανακατέψτε το υγρό, βάλτε το στη φωτιά, αφήστε το να βράσει. Όταν ξεκινήσει αυτή η διαδικασία, απενεργοποιήστε τον καυστήρα, ρίξτε το υγρό στο αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη.
Εάν ζυμώνετε τη ζύμη διαφορετικά, σε κρύο νερό, χωρίς βρασμένο αλεύρι, τότε δεν θα έχει την απαραίτητη ευελιξία. Τώρα προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, βότκα και αυγό. Ρίξτε καλά τη ζύμη έτσι ώστε να γίνει λεία και πλαστική. Αυτό γίνεται έως ότου η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Βάλτε το σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και ξεκουραστείτε για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μετακινήστε το 2 φορές.
Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα όσο το δυνατόν πιο λεπτό. Ψήνουμε την προκύπτουσα τηγανίτα σε ένα ζεστό ξηρό τηγάνι για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Είναι βολικό να μεταφέρετε ζύμη ακατέργαστης έλασης στο τηγάνι τυλίγοντας την σε πλάστη. Εάν το πίτα αποδειχθεί ξηρό, πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα βρασμένου νερού από ένα μπουκάλι ψεκασμού. Μπορείτε να υγρανθείτε μερικές χαρτοπετσέτες και να τους βάλετε ψωμί πίτας σε ένα σωρό, εναλλάσσοντας μεταξύ ενός υγρού υφάσματος και των «τηγανιτών».
Αν θέλετε να ψήσετε μια μεγάλη αρμενική λεβάντα, γυρίστε το φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το στους 4 καυστήρες και ψήστε και στις δύο πλευρές.
Πίτα με μαγιά
Αν θέλετε να ψήσετε ψωμί χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, πάρτε:
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 1 ποτήρι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας με ξηρή μαγιά.
- 50 g βούτυρο
- αλάτι για γεύση.
Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Μετά από αυτό, σβήστε τον καυστήρα, ρίξτε νερό, προσθέστε αλάτι. Κοσκινίστε το αλεύρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε τη μαγιά σε αυτό, ανακατέψτε, κάντε μια κατάθλιψη, ρίξτε ζεστό νερό με λάδι. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει, ρίξτε τη ζύμη καλά.
Καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να ανέβει. Τώρα πρέπει να χωριστεί σε κομμάτια με διάμετρο 5-6 cm, να τα κυλήσει λεπτά και να ψήσει, όπως στην προηγούμενη περίπτωση. Το Lavash μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, να γεμιστεί και να φτιαχτεί σε ρολά ή να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε σφιχτά κλειστή πλαστική σακούλα για 3-4 ημέρες.
