Οποιαδήποτε συνταγή στον κόσμο έχει τόσο τα συνηθισμένα, που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα στην καθημερινή ζωή, όσο και ειδικά, προετοιμασμένα για την περίσταση, πιάτα. Η εξαιρετική γεωργιανή κουζίνα δεν διαφέρει από αυτή την άποψη, η οποία έχει γίνει αγαπημένη και επιθυμητή όχι μόνο για τους κατοίκους του πρώην μεταοβιετικού χώρου, αλλά και για τους γνώστες από όλο τον κόσμο.
Κατά παράδοση, η γεωργιανή κουζίνα κατατάσσεται ως υψηλή θερμίδα και ακατάλληλη για όσους θεωρούν τον εαυτό τους θαυμαστή του υγιεινού τρόπου ζωής. Ωστόσο, αυτή είναι μια λανθασμένη άποψη, επειδή πιάτα πλούσια σε βότανα, λαχανικά και φρούτα παρέχουν στον οργανισμό μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και ουσιών που έχουν αντιοξειδωτικό, δηλαδή αντιγηραντικό αποτέλεσμα.
Σατσιβί
Ένα από τα πιο δημοφιλή και καθιερωμένα πιάτα της παλιάς εορταστικής γεωργιανής κουζίνας είναι το satsivi ή κρέας κοτόπουλου, φτιαγμένο με ιδιαίτερο τρόπο χρησιμοποιώντας πουρέ καρύδια, σκόρδο και κρεμμύδια. Τέλεια μαγειρεμένο και σε συνδυασμό με ένα μείγμα από μια μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών, ένα τέτοιο πιάτο θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση όχι μόνο για τη Γεωργία, αλλά και για οποιοδήποτε τραπέζι γάμου ή επέτειο.
Μην ξεχνάτε άλλα δημοφιλή πιάτα με κρέας, το όνομα των οποίων είναι γνωστό σχεδόν σε όλους από την παιδική ηλικία, αυτά είναι ψητά chakhokhbili, κοτόπουλα καπνού και ειδικά εθνικά khinkali, που είναι στενοί συγγενείς ζυμαρικών, αγαπημένοι από τους Ρώσους, μαγειρεμένους με κρέας αρνιού.
Πιάτα
Οι επιδέξιοι γεωργιανοί μάγειρες χρησιμοποιούν λομπί, ή βρασμένο φασόλι, και ajabsandali, ένα μείγμα μελιτζάνας και ντομάτας, ως συνοδευτικό πιάτο. Ελαφριά σνακ από μεγάλη ποικιλία λαχανικών, γαρνιρισμένα με σπόρους ροδιού, το φάλι είναι εξαιρετικά δημοφιλές. Τι μπορεί να κάνει το παραδοσιακό γεωργιανό τραπέζι χωρίς κλασικό khachapuri, βάρκες από ζύμη γεμιστές με μαλακό τυρί.
επιδόρπια
Μια ειδική ενότητα εορταστικής μαγειρικής απασχολείται από τα διάσημα γεωργιανά επιδόρπια, για παράδειγμα, το παγκοσμίου φήμης γκοζινάκι φτιαγμένο από μέλι και καρύδια, ή το κλασικό εκκλησιαστικό κέικ που έγινε γνωστό, σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή, φτιαγμένο από χυμό σταφυλιού, που καλύπτει ποικιλία μιγμάτων φρούτων και ξηρών καρπών.
Μπορείτε να μιλήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα για την εορταστική κουζίνα του Γεωργιανού λαού, να απαριθμήσετε απίστευτα πιάτα από ψάρια, για παράδειγμα, tsotskhali, αρνί ή γαλοπούλα, που λατρεύεται στη δυτική Γεωργία. Όπως κάθε κουζίνα στον κόσμο, έχει τους οπαδούς και τους θαυμαστές της που προσπαθούν να δοκιμάσουν και, αν είναι δυνατόν, να απομνημονεύουν καταπληκτικές συνταγές για το γιορτινό τραπέζι της Γεωργίας.
