Αυτή είναι μια πρωτότυπη συνταγή για πιλάφι: το κλασικό πιλάφι δεν περιέχει σάλτσα, αλλά με αυτό το συστατικό το πιάτο γίνεται ακόμα πιο αρωματικό και αποκτά μια ξεχωριστή, πλούσια γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - μισό κοτόπουλο
- - ρύζι - 2 φλιτζάνια
- - κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
- - καρότα - 1-2 τεμ.
- - σάλτσα ντομάτας, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κοτόπουλο με τρεχούμενο νερό, κόψτε το σε δύο μισά - ένα από αυτά θα είναι αρκετό για πιλάφι. Κόψτε το μισό κοτόπουλο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Σε ένα καζάνι ή σε ένα τηγάνι (η πρώτη επιλογή είναι προτιμότερη, φυσικά, αλλά ελλείψει καζανιού, είναι επίσης κατάλληλο ένα τηγάνι) ζεσταίνετε το φυτικό λάδι και καστανίστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό (πρώτα κρατήστε για 5- 7 λεπτά σε υψηλή θερμότητα, και στη συνέχεια άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά) … Κάντε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά - αφήστε το πιλάφι να εξασθενίσει.
Βήμα 2
Κόβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα (τα καρότα μπορούν να τριφθούν), προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Σιγοβράστε τα μαζί για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι αυτή τη στιγμή. Ρίξτε το ομοιόμορφα στο καζάνι πάνω από λαχανικά και κοτόπουλο και ρίξτε βραστό νερό ώστε να καλύψει το ρύζι. Περίοδος με αλάτι για γεύση. Σιγοβράστε μέχρι να πρηστεί το ρύζι και απορροφά το μεγαλύτερο μέρος του νερού.
Βήμα 4
Στη συνέχεια προσθέστε τοματοπολτό ή σάλτσα. Η ποσότητα αυτού του συστατικού είναι θέμα γεύσης. Πρέπει να σημειωθεί ότι εάν τα ζυμαρικά είναι ουδέτερο προϊόν, τότε η σάλτσα μπορεί να δώσει αξιοσημείωτη ξινή. Πάρτε λοιπόν το χρόνο σας, βάλτε λίγο στην αρχή έτσι ώστε το πιλάφι να γίνει πορτοκαλί. Στη συνέχεια, αφού δοκιμάσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα αν χρειαστεί. Εν τω μεταξύ, σιγοβράστε το πιάτο για άλλα 15-20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε, γιατί υπάρχει πολύ λίγο νερό στο καζάνι και το ρύζι μπορεί να καεί.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε το σκόρδο αυτή τη στιγμή. Ναι, σε κλασικές συνταγές προτείνεται να το βάζετε ταυτόχρονα και με ολόκληρο το κεφάλι και στη συνέχεια να το βγάλετε. Ωστόσο, τα γαρίφαλα σκόρδου στο πιλάφι προσθέτουν επιπλέον ιδιότητα και εμπλουτίζουν τον ουρανίσκο. Επομένως, προτείνω να χωρίσετε το σκόρδο σε φέτες, να το ξεφλουδίσετε και να το πλύνετε. Και μετά, κόβοντας τα μεγάλα στα μισά, προσθέστε στο πιλάφι μαζί με τα μπαχαρικά.
Βήμα 6
Στη συνέχεια σιγοβράστε το πιλάφι μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι (τουλάχιστον 7-10 λεπτά). Πιθανότατα, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο βραστό νερό - σε περίπτωση που όλα εξατμιστούν και το ρύζι παραμείνει σκληρό. Δοκιμάστε συχνά το πιλάφι: όταν το ρύζι γίνει μαλακό, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί για τουλάχιστον μισή ώρα.
