Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η κρέμα χαιρετίζεται από τη σύγχρονη ιατρική, ακόμη και από τη διαιτολογία. Έχουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του γάλακτος, μόνο η συγκέντρωση υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών αυξάνεται αρκετές φορές. Ως εκ τούτου, η κρέμα εμφανίζεται σε όσους καταναλώνουν πολλή ενέργεια. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για πάχυνση σούπες και σάλτσες, για την παρασκευή παγωτού και κρέμας. Η κρέμα έχει μόνο ένα μειονέκτημα - χαλάει αρκετά γρήγορα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι λάτρεις του καφέ με κρέμα θα λατρέψουν την αρχική συνταγή για την αποθήκευση κρέμας σε μερίδες. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα, βάλτε μια κουταλιά της σούπας και τοποθετήστε τις μερίδες σε ένα ταψί ή ένα δίσκο καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε το δίσκο στον καταψύκτη. Μόλις βγει η κρέμα, μεταφέρετέ την σε μια σακούλα ή ένα πιάτο και τοποθετήστε την ξανά στην κατάψυξη. Αυτή η μερίδα κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Φτιάξτε στον εαυτό σας λίγο αρωματικό καφέ, πάρτε μια κρεμώδη χιονόμπαλα και ρίξτε το σε ένα φλιτζάνι.
Βήμα 2
Διατηρήστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα στο ψυχρότερο μέρος του ψυγείου - στο επάνω ράφι, κοντά στον εξατμιστή. Αποθηκεύστε την παστεριωμένη κρέμα σε θερμοκρασία 0-8C για όχι περισσότερο από 36 ώρες, οι αποστειρωμένες διατηρούν τις ποιότητές τους για έως και 6 μήνες. Αυτό ισχύει για προϊόντα σε κλειστά πακέτα. Εάν η κρέμα έχει ανοίξει, πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 24 ωρών. Μεταφέρετέ τα σε γυάλινο ή σμάλτο δοχείο.
Βήμα 3
Για να διατηρήσετε τη σαντιγί, χρησιμοποιήστε ζάχαρη ζαχαροπλαστικής ή σιρόπι καλαμποκιού αντί για κανονική κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βάλτε τα σε ένα κόσκινο και τοποθετήστε το πάνω σε ένα πιάτο, τότε η κρέμα δεν θα καταλήξει στο υγρό που απελευθερώνεται. Καλύψτε καλά το κόσκινο με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε. Χτυπήστε ελαφρά λίγο πριν τη χρήση.
Βήμα 4
Εάν δεν υπάρχει ψυγείο ή κελάρι, ρίξτε την κρέμα σε γυάλινο βάζο και τοποθετήστε την σε άλλο μπολ γεμάτο με κρύο νερό. Μετά από αυτό, καλύψτε το πρώτο δοχείο με ένα υγρό πανί έτσι ώστε τα άκρα του να βυθιστούν σε νερό. Το νερό που εξατμίζεται θα κρυώσει τα πιάτα με την κρέμα και θα τα αποτρέψει από το ξινό.
Βήμα 5
Βάλτε ένα μικρό κομμάτι χρένου σε ένα μπολ με κρέμα, θα καθυστερήσει τη διαδικασία ξινισμού. Δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη που προστίθενται σε ένα λίτρο κρέμας θα έχουν το ίδιο αποτέλεσμα. Για να προστατεύσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τις ακτίνες του ήλιου, χρησιμοποιήστε μαγειρικά σκεύη πορτοκαλί.
Βήμα 6
Όταν αγοράζετε κρέμα, μην ξεχάσετε να ελέγξετε την ημερομηνία παραγωγής και την ημερομηνία λήξης του προϊόντος, καθώς και την ακεραιότητα της συσκευασίας.
