Ο σολομός, ή ο σολομός του Ατλαντικού, δικαίως θεωρείται το βασιλικό ψάρι. Αυτά τα θαλασσινά είναι της υψηλότερης ποιότητας, πλούσια σε πρωτεΐνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα και βιταμίνες A, D, B12. Έρχεται στα καταστήματά μας από τη Νορβηγία, αλλά πρέπει να το αγοράσετε μόνο σε εκείνα τα καταστήματα που διαθέτουν εξειδικευμένο ψυκτικό εξοπλισμό που σας επιτρέπει να αντέχετε στο συνιστώμενο καθεστώς αποθήκευσης. Ο σολομός μπορεί να βράσει, να αλατιστεί και να τηγανιστεί. Ή μπορείτε να ψήσετε σολομό στο φούρνο με λαχανικά.
Είναι απαραίτητο
-
- Παγωμένος σολομός - 2 μπριζόλες,
- Μεσαία καρότα 1 κομμάτι,
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Ντομάτα - 1 κομμάτι
- βουλγαρική πιπεριά - 1 κομμάτι,
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Φρέσκο άνηθο,
- Αλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις μπριζόλες σολομού, εάν είναι παχύτερες από 4 εκατοστά, κόψτε τις στη μέση, αυτό είναι αρκετά εύκολο να το κάνετε αν κόψετε τα ψάρια μεταξύ των σπονδύλων. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι, βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε πάνω από το χυμό που πιέζεται από λεμόνι, καλύψτε ή τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε για 1, 5 - 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, την ντομάτα σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το πιπέρι στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε τα λαχανικά προσθέτοντας λίγο αλάτι.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 ° C. Τυλίξτε κάθε μπριζόλα σε ένα φύλλο αλουμινίου, τοποθετώντας τα λαχανικά από κάτω και καλύψτε τα στην κορυφή. Τυλίξτε σφιχτά τα άκρα του αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε τα όλα σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το στο φούρνο για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Τραβήξτε το ταψί, αφήστε το ψάρι να ιδρώσει για άλλα 5 λεπτά σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια το βάζετε σε πλάκες.
